Receta de cuajada de lima – ácida, rica y dulce, esta cuajada de lima es fácil de hacer y perfecta para tortitas, tostadas, macarons o para comerla simplemente con una cuchara.
La cuajada de lima, de lima o de limón – me encantan todas. Sinceramente, no encuentro ninguna diferencia entre la cuajada de lima y la de lima-clave.
Pero como en mi supermercado local siempre hay bolsas con limas-clave, tengo la opción de usar estas monadas en lugar de las viejas limas grandes.
¿Qué es una cuajada?
La cuajada de fruta es un postre o cobertura, hecho normalmente con cítricos.
Los ingredientes básicos suelen ser yemas de huevo batidas (o huevos), azúcar, zumo de fruta, ralladura y mantequilla a veces.
Los ingredientes se cocinan juntos, hasta que estén espesos, normalmente al baño María.
Después de que la cuajada esté cocida, es una buena idea colarla para que quede extra suave.
La cuajada es sabrosa, suave y deliciosa.
Yo usé cuajada de lima para estos Nidos de merengue con cuajada de lima y cerezas.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer una cuajada de lima?
- azúcar
- zumo de lima
- ralladura de lima
- yemas de huevo
- sal
- mantequilla
¿Hay que usar limas o limas normales para este key lime curd?
Si no encuentras limas, puedes usar limas normales en su lugar.
Necesitamos tanto el zumo como la ralladura de lima.
Por supuesto, puedes comprar cuajada de lima en la tienda.
Pero también es muy fácil hacerla en casa.
¿Cómo hacer esta cuajada de lima fácil?
Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos.
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En un bol resistente al calor, combina las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de lima, el zumo de lima y la sal. Bata para combinar.
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Coloque el bol sobre una caldera doble y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente hasta que espese. Tarda unos 5-7 minutos.
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Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que esté suave. Colocar en una jarra. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere. Conservar en el frigorífico hasta 1 semana.
¿Por qué deberías hacer cuajada de cítricos en casa?
Es mucho menos costoso prepararla en casa.
Todo lo que necesitas son unos simples ingredientes y 15 minutos.
Hice esta cuajada de lima como relleno para mi receta de macarons de lima.
Como me sobraron yemas de huevo, utilicé yemas de huevo en ella.
Si no te sobran yemas de huevo, puedes utilizar huevos enteros en su lugar.
La diferencia de sabor, textura y aroma será mínima para la cantidad de cuajada que hace esta receta.
¿Para qué utilizar esta cuajada de lima?
Esta cuajada de lima es simplemente el relleno perfecto para los macarons de lima.
Este verano he estado obsesionada con el sabor de la lima.
También puedes echar un vistazo a esta Key Lime Pie – Lightened Up, es la mejor tarta de lima que he probado.
La cuajada también es estupenda como relleno de pasteles.
Hace un tiempo, hice esta cuajada de mandarina y la utilicé en este Tangerine Layer Cake.
Fue perfecto para la Navidad.
Si no te gustan los pasteles, utiliza esta cuajada de lima para cubrir tortitas, crepes, gofres, tostadas, bollos o magdalenas.
Receta de cuajada de lima
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Ingredientes
- 5yemas de huevo
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 1/2 taza de zumo de lima
- 1/8 de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
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En un bol resistente al calor, combine las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de lima, el jugo de lima y la sal. Bata para combinar.
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Coloque el tazón sobre una caldera doble y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente hasta que espese. Tarda unos 5-7 minutos.
-
Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que esté suave. Colocar en una jarra. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere. Conservar en la nevera hasta 1 semana.
Información nutricional
Calorías: 217, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 183mg, Sodio: 123mg, Potasio: 39mg, Carbohidratos: 27g, Azúcar: 25g, Proteínas: 2g, Vitamina A: 465%, Vitamina C: 6%, Calcio: 24%, Hierro: 0.4%
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