”Kiitospäivän lähestyessä monet amerikkalaiset aloittavat suuren Google-hakunsa ruokien ja pataruokien etsimiseksi koristamaan juhlapöytäänsä. Toki tarjolla on kalkkunaa ja kurpitsapiirakkaa ja karpalokastiketta.
Ja ne lisukkeet! Mikä kiitospäivän kattaus on täydellinen ilman lukemattomia kuumia lisukkeita pöydässä? Ja jos on yksi perinteinen ruokalaji, joka on onnistunut kestämään aikojen testin helppojen ohjeidensa ja herkullisen makunsa ansiosta, se on vihreiden papujen pataruoka. Mutta kuka keksi tämän yksinkertaisen sekoituksen vihreitä papuja, tiivistettyä sienikermakeittoa ja paistettua sipulia?
Sen kehitti edesmennyt Dorcas Reilly vuonna 1955, kun hän oli Campbell Soup Companyn testikeittiön johtaja. Hänen vihreiden papujen pataruokansa on tullut tunnetuksi kiitospäivän lisäkkeenä jo yli 60 vuoden ajan.
”Dorcas Reilly oli tuolloin kotitalousosastomme jäsen”, kertoo Campbell Meals and Beverages -divisioonan viestintäjohtaja Beth Jolly. ”Siitä ei välttämättä ollut tarkoitus tulla kiitospäivän perusruokaa, mutta hän työskenteli keittiössä ja hänen tehtävänään oli löytää jokapäiväinen lisuke. Reseptin kehittämisen lähtökohtana oli, että hänen piti käyttää ainesosia, joita useimmilla amerikkalaisilla oli tuohon aikaan.”
50-luvulla useimmilla amerikkalaisilla oli toki vihreitä papuja pakastimissaan, ja Campbellin sienikeittoa oli ollut tarjolla jo vuodesta 1934, vaikka sitä käytettiinkin lähinnä pataruokien täytteenä. Reillyn idea oli sekoittaa keitto ja pavut keskenään ja lisätä niiden päälle paistettuja sipuleita, jotta ne saisivat tekstuuria ja väriä. Jolly sanoo Reillyn alun perin antaneen ruokalajille nimen Green Bean Bake.
”Siinä ei ollut eksoottisia ainesosia, sitä ei ollut vaikea valmistaa, ja siinä oli vaikea tehdä virheitä”, Jolly lisää. ”Ihmiset kokeilivat sitä ja pitivät siitä, ja siitä tuli perusruokaa. ei ollut varma, lähtisikö se lentoon. kehitti satoja reseptejä, suoraan sanottuna; hän oli aina hämmästynyt siitä, miten siitä tuli sellainen kotitalouksien suosikki.”
Campbell laittoi vihreiden papujen pataruoan reseptin virallisesti Cream of Mushroom Soup -merkkiin vuonna 1955, mikä antoi tilaa hitaalle palamiselle, joka pian vakiinnutti ruokalajin kiitospäivän pakolliseksi ruokalajiksi. Jolly sanoo, että helppojen ohjeiden ja yksinkertaisten ainesosien ansiosta se on pysynyt niin suosittuna.
Ruoka itsessään on älyttömän helppo valmistaa, ja se sisältää vain kuusi ainesosaa. Tässä on Campbellin alkuperäinen resepti:
Mainos
Ainesosat
- 1 tölkki (10½ unssia) Campbellin tiivistettyä sienikermakeittoa
- 1/2 kupillista maitoa
- 1 teelusikallinen soijakastiketta
- 1 ripaus mustapippuria
- 4 kuppia kypsennettyjä leikattuja vihreitä papuja
- 1 1/3 kuppia French’s ranskalaisia paistettuja sipuleita
Esittely
Valmistelu
- Sekoita keitto, maito, soijakastike, mustapippuri, pavut ja 2/3 kupillista sipulia yhteen 1½-neliöisessä padassa.
- Paista 350 asteessa 25 minuuttia tai kunnes papuseos kuplii.
- Sekoita papuseos ja ripottele päälle loput sipulit.
- Baaraa vielä 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Tarjoile heti.
Tuotemerkillä on luonnollisesti valtavasti erilaisia reseptejä, jotka antavat ihmisille mahdollisuuden joustaa ruoanlaittotaidoissaan ja hyödyntää samalla tähteitä.
Mainos