Nämä kevyet ja kuohkeat tattaripannukakut saattavat olla uusi suosikkipannukakkureseptisi.
Tämä on hyvin erilainen pannukakkuresepti. Jos etsit tyypillistä tiivistä pannukakkua, jota saatat löytää suosikkiaamiaispaikastasi, tämä ei todennäköisesti ole sitä. Kananmunan valkuaiset vatkataan ja taitellaan taikinaan, mikä tekee pannukakusta kevyen ja ilmavan näköisen. Se on ihanan kevyt ja kuohkea pannukakku, jossa on mahtava maku.
Mitä on tattarijauho?
Tässä uudessa maailmassa, jossa yritämme löytää markkinoilta jauhoja leivontaan ja muihin resepteihin, on mukavaa, että meillä on vaihtoehtoja myös vaihtoehtoisten jauhojen käyttöön. Tässä reseptissä kehotetaan käyttämään tattarijauhoa, joka on peräisin tattarikasvista ja on sekä viljatonta että gluteenitonta. Siinä on enemmän proteiinia ja kuitua kuin vehnä- tai kaurajauhoissa.
How to make Buckwheat Pancakes:
Käytät kolme kulhoa. Yhdessä on maidon ja munankeltuaisen sekoitus, toisessa on kuivat aineet, ja viimeisessä kulhossa vatkaat sähkövatkaimella munanvalkuaiset. Sitten kuivat aineet sekoitetaan maidon ja munankeltuaisen joukkoon. Lopuksi taikinan joukkoon nostetaan kuohkeat valkuaiset. Et sekoita niitä kokonaan joukkoon. Itse asiassa näet taikinassa kananmunanvalkuaisten pyörteitä, ja se ei haittaa. Sitten lusikoit taikinan kuumalle paistinpannulle ja paistat ne aivan kuten perinteiset pannukakut.
Miten koristella tattaripannukakku:
Lämmin vaahterasiirappi on itsestäänselvyys, jota voit tilkitä tämän mahtavan pannukakkupinon päälle. Oma suosikkini on tarjoilla ne viipaloitujen banaanien ja paahdettujen pekaanipähkinöiden kanssa. Myös tuoreet marjat ovat todella hyviä tattaripannukakkujen kanssa tarjoiltuna.
Kun tein näitä pannukakkuja ensimmäistä kertaa, käytin ensimmäistä kertaa tattarijauhoja. Olin niin tyytyväinen lopputulokseen. Lapseni mielestä ne ovat mahtavia. Mieheni mielestä niiden pitäisi olla hieman makeampia (mutta tämä tulee mieheltä, joka lisää sokeria sokerimuroihinsa.) Voit varmasti säätää sokerin määrää, jonka lisäät taikinaan, mutta kaiken tuon siirapin kanssa… se tuntuu liioittelulta.
Katso tattarijauhoja ruokakauppasi leivontaosastolta. Se saattaa löytyä myös sieltä, missä ”vaihtoehtoiset” jauhot ovat esillä. Se on pienemmässä pussissa kuin perinteiset jauhot. Kokeile näitä ihania tattaripannukakkuja ja tule sitten kertomaan mielipiteesi. Nauttikaa!
Tässä on muutama muu täysjyväpannukakkuresepti, joita saatat haluta kokeilla:
- Täysjyvävehnä-suklaalastupannukakkuja
- Mansikka-ricotta-täysjyvävehnäpannukakkuja
- Helppoja täysjyvävehnäpannukakkuja
- Banaanipannukakkuja
- . Kaurahiutalepannukakut
Tulosta Pin
Tattaripannukakut
Ainekset
- 1¼ kupillista maitoa
- 4 isoa munaa, eroteltu
- 1 kuppi tattarijauhoja
- ripaus suolaa
- 3 ruokalusikallista valkoista rakeista sokeria
- 1½ teelusikallista leivinjauhetta
Ohjeet
-
Vispilöi keskikokoisessa kulhossa maito ja kananmunan keltuainen.
-
Vatkaa erillisessä kulhossa kuivat aineet keskenään.
-
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunanvalkuaiset sähkövatkaimella jäykäksi, mutta ei kuivaksi (tämä on tärkeä vaihe pannukakkujen lopputuloksen kannalta).
-
Lisää kuivat aineet maidon ja keltuaisen sekoitusseokseen sekoittaen. ÄLÄ SEKOITA LIIKAA. Taivuta varovasti joukkoon vatkatut kananmunanvalkuaiset; niiden pitäisi jäädä hieman erottumaan taikinaan.
-
Lisää noin 1 tl voita tai öljyä esilämmitettyyn grilliin tai paistinpannuun. Lisää taikina kuohkeasti ruokalusikoittain ja varmista, että jokaisessa lusikallisessa on mukana osa munanvalkuaisesta. Levitä lusikan kääntöpuolella ympyräksi. Kypsennä, kunnes pohja on kevyesti ruskistunut, 3-5 minuuttia, käännä sitten ja kypsennä, kunnes toinenkin puoli on ruskistunut. Tarjoile tai säilytä 200-asteisessa uunissa enintään 15 minuuttia: Annos: 1annos, Kalorit: 234kcal, Hiilihydraatit: 1 annos: 35g, Proteiini: 13g, Rasva: 6g, Tyydyttynyt rasva: 2g, Kolesteroli: 188mg, Natrium: 108mg, Kalium: 513mg, Kuitu: 3g, Sokeri: 14g, A-vitamiini: 426IU, Kalsium: 199mg, Rauta: 2mg
