Une délicieuse recette maison du Nebraska pour une vinaigrette française qui est une sorte d’obsession du Midwest américain … ma recette copiée a moins de sucre, moins de gras, mais elle est toujours super délicieuse et super facile à faire à la maison. Un matin, sur le chemin du travail, je les ai entendus s’extasier sur cette vinaigrette à la radio. Oui, le type de la radio n’arrêtait pas de parler de la vinaigrette Dorothy Lynch. C’est à ce moment-là que j’ai décidé que je devais essayer de faire cette vinaigrette moi-même.
J’ai été vraiment étonnée de voir à quel point c’était facile à faire… et à quel point elle avait un goût merveilleux. C’est ici que je lance habituellement mon discours « Je suis en amour avec cette recette »… sans vouloir vous faire éclater la bulle, j’aime vraiment le goût de cette vinaigrette, mais je ne suis pas non plus très heureuse qu’elle ait été faite avec une boîte de soupe aux tomates. Je sais, certains d’entre vous seront ravis de pouvoir transformer une soupe de tomates en vinaigrette. Personnellement, je ne suis pas fan de la soupe en boîte et voici pourquoi : Je m’inquiète des pesticides, des conservateurs et du plastique BPA dont sont recouvertes les boîtes de conserve et qui s’infiltrent dans nos aliments. Ce n’est tout simplement pas bon. Je préfère de loin utiliser de VRAIES tomates provenant de VRAIS jardins qui n’ont pas été traités avec des produits chimiques qui perturbent nos écosystèmes. Je ne vais pas entrer dans les détails… les scientifiques sont bien plus à même que moi d’en parler. Certains diront que je suis trop coincé à ce sujet, mais il suffit de dire que je ne suis pas heureux avec les recettes impliquant de la soupe de tomates en boîte.
Mais malgré cela, il y a des bajillions de recettes de vinaigrette Dorothy Lynch qui circulent sur Internet et elles impliquent TOUTES une boîte de soupe de tomates. Je veux développer une recette qui n’implique pas de soupe à la tomate … mais d’abord j’avais vraiment besoin d’essayer l’original afin d’avoir quelque chose à quoi le comparer. J’ai dû l’ajuster, cependant … Je ne pourrais pas vraiment vivre avec moi-même si je mettais la quantité folle de sucre et une tasse entière d’huile dans ma vinaigrette que les recettes demandent. Ne peut-on pas obtenir le même goût en ajoutant moins de sucre et d’huile ? Absolument, vous le pouvez.
Ingredients
- 1 (10 3/4 ounce) can. soupe aux tomates
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de poivre frais-poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Notes
SOURCE DE LA RÉCEPTION : http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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