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Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?
Une maladie auto-immune qui résulte d’une réponse du système immunitaire à l’ingestion de gluten (une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge) chez les personnes sensibles. Cette réponse au gluten endommage l’intestin grêle, entraînant une malabsorption des nutriments et des problèmes connexes. Une maladie cœliaque non traitée peut également entraîner des problèmes de santé dans pratiquement tous les systèmes du corps.
- Peut entraîner une mauvaise absorption des aliments et des médicaments. Cela peut conduire à des symptômes de famine et à une malabsorption des nutriments et des médicaments.
- Le seul traitement est un régime strict sans gluten.
- Si le régime est suivi, les dommages intestinaux vont lentement guérir. Cela peut prendre plusieurs mois ou plus.
- La maladie dure toute la vie. Les dommages intestinaux se produisent chaque fois que du gluten est consommé.
- La maladie cœliaque touche environ une personne sur 100.
Diabète de type 1 et maladie cœliaque : Le lien
- Il existe un lien génétique entre le diabète de type 1 et la maladie cœliaque. (Il n’y a pas de lien entre le diabète de type 2 et la maladie cœliaque.)
- Développer l’une des maladies augmente le risque de développer l’autre.
- La prévalence de la maladie cœliaque chez les personnes atteintes de diabète de type 1 est d’environ 6% dans le monde.
- Lorsqu’une famille a deux enfants atteints de diabète de type 1, il y a plus de chances qu’un membre de la famille soit atteint de la maladie cœliaque.
- Les symptômes de la maladie cœliaque varient considérablement, mais sont souvent absents chez les personnes atteintes de diabète de type 1.
- La maladie cœliaque peut entraîner un contrôle instable de la glycémie.
MALADIE CÉLIaque
Symptômes classiques
Gaz, ballonnements, diarrhée, constipation, vomissements, perte de poids, anémie.
Autres symptômes
Fatigue chronique, douleurs osseuses, crampes musculaires, problèmes d’équilibre, migraines, crises d’épilepsie, troubles du comportement et de la mémoire, neuropathies, retards de croissance et de maturation, infertilité, maladies osseuses, défauts de l’émail dentaire, etc.
Céréales et amidons sans gluten
Les céréales et amidons suivants sont autorisés dans le cadre d’un régime sans gluten :
- Amaranthe
- Arrowroot
- Fèves/légumineuses
- Buckwheat
- Corn
- Millet
- Farines de noix
- Avoine certifiée sans gluten.sans gluten
- Patate
- Quinoa
- Riz
- Sorgho
- Soy
- Tapioca
- Teff
Aliments contenant du gluten
Les aliments suivants ne sont pas autorisés dans le cadre d’un régime sans gluten. Il ne s’agit pas d’une liste exhaustive.
- Barley
- Bran
- Bulgar
- Couscous
- Durum
- Einkorn
- Farro
- Malt et extrait de malt
- Rye
- Semolina
- Epeautre
- Triticale
- Blé
- Germine de blé
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Cet article a été évalué et approuvé par un diététicien nutritionniste.
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