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セリアック病とは？
感受性の高い人がグルテン（小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質）を摂取すると、免疫システムが反応する結果起こる自己免疫疾患です。 グルテンに対するこの反応は小腸を損傷し、栄養の吸収不良や関連する問題を引き起こす。 セリアック病を未治療のまま放置すると、事実上あらゆる身体系統に健康問題を引き起こす可能性があります。
- 食物や薬剤の吸収が悪くなることがあります。 このため、飢餓の症状や、栄養や薬の吸収不良を引き起こす可能性があります。
- 唯一の治療法は、厳格なグルテンフリーの食事療法です。
- 食事療法に従えば、腸の損傷は徐々に回復していきます。 この病気は一生続くものです。
- セリアック病は、グルテンを摂取するたびに腸の損傷が起こります。
1型糖尿病とセリアック病。
- 1型糖尿病とセリアック病の間には、遺伝的なつながりがあります。 (2型糖尿病とセリアック病の関連はありません）
- どちらかの病気を発症すると、もう一方の病気の発症リスクが高まります。
- 1型糖尿病患者におけるセリアック病の有病率は世界で約6％です。
- 家族に1型糖尿病の子供が2人いる場合、家族の誰かがセリアック病になる確率が高くなります。
- セリアック病の症状は様々ですが、1型糖尿病の人ではしばしば見られません。
- セリアック病は不安定な血糖コントロールを引き起こします。
セリアック病
古典的症状
ガス、膨満、下痢、便秘、嘔吐、体重減少、貧血。
その他の症状
慢性疲労、骨の痛み、筋肉のけいれん、平衡感覚障害、片頭痛、発作、行動・記憶障害、神経障害、成長・成熟遅延、不妊、骨疾患、歯のエナメル質異常など。
グルテンフリーの穀物とでんぷん
グルテンフリーの食事では、次の穀物とでんぷんを食べることができます。
- アマランス
- アロールート
- 豆/豆類
- ソバ
- トウモロコシ
- ミレット
- ナットフラワー
- グルテン認定されているオートミールは、グルテンが含まれていません。
- Potato
- Quinoa
- Rice
- Sorghum
- Soy
- Tapioca
- Teff
グルテン含有食品
次の食品はグルテンフリー食では禁止されています。 これは完全なリストではありません。
- 大麦
- ブラン
- ブルガー
- クスクス
- デュラム
- アインコーン
- ファロ
- 麦芽と麦芽エキス
- ライ麦
- Barleyセモリナ
- スペルト
- ライ小麦
- 小麦胚芽
この記事は管理栄養士による評価・承認を受けています。
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