« Avec Thanksgiving à l’horizon, de nombreux Américains commencent leur grande recherche sur Google de plats et de casseroles pour orner leurs tables de vacances. Bien sûr, vous aurez de la dinde, de la tarte au potiron et de la sauce aux canneberges.
Et ces accompagnements ! Quel repas de Thanksgiving est complet sans une myriade d’accompagnements chauds sur la table ? Et s’il y a un plat traditionnel qui a su résister à l’épreuve du temps avec ses instructions faciles à suivre et son goût délicieux, c’est bien la casserole de haricots verts. Mais qui a inventé ce simple mélange de haricots verts, de crème de champignons condensée et d’oignons frits ?
Il a été mis au point par feu Dorcas Reilly en 1955, alors qu’elle était responsable de la cuisine d’essai de la Campbell Soup Company. Sa casserole de haricots verts s’est fait un nom en tant qu’accompagnement incontournable de Thanksgiving depuis plus de 60 ans.
« Dorcas Reilly était membre de notre département d’économie domestique à l’époque », explique la vice-présidente des communications de la division des repas et boissons de Campbell, Beth Jolly. « Elle n’était pas nécessairement conçue pour devenir un aliment de base de Thanksgiving, mais elle travaillait en cuisine et avait pour mission de trouver un plat d’accompagnement quotidien. Le principe de la recette était qu’elle devait utiliser des ingrédients que la plupart des Américains avaient à l’époque. »
Bien sûr, dans les années 50, la plupart des Américains avaient en fait des haricots verts dans leur congélateur, et la crème de champignons Campbell existait depuis 1934, même si elle était surtout utilisée pour remplir les casseroles. C’est Reilly qui a eu l’idée de mélanger la soupe et les haricots et de les garnir d’oignons frits pour apporter texture et couleur. Jolly dit que Reilly a initialement nommé le plat Green Bean Bake.
« Il n’y avait pas d’ingrédients exotiques, ce n’était pas difficile à cuisiner et il était difficile de faire une erreur », ajoute Jolly. « Les gens l’ont essayé et l’ont aimé, et c’est devenu un aliment de base. n’était pas sûr que ça allait décoller. a développé des centaines de recettes, franchement ; elle était toujours étonnée de voir comment c’est devenu un tel favori des ménages. »
Campbell a officiellement mis la recette de la casserole de haricots verts sur l’étiquette de la crème de soupe aux champignons en 1955, laissant place à une combustion lente qui allait bientôt cimenter le plat comme un incontournable de Thanksgiving. Jolly dit que les instructions faciles et les ingrédients simples sont les principales raisons pour lesquelles il a réussi à rester si populaire.
Le plat lui-même est follement facile à faire, et comprend seulement six ingrédients. Voici la recette originale de Campbell :
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Ingrédients
- 1 boîte (10½ onces) de soupe condensée aux champignons de Campbell
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 pincée de poivre noir
- 4 tasses de haricots verts coupés cuits
- 1 1/3 tasse d’oignons frits French’s
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Préparation
- Mélangez la soupe, le lait, la sauce soja, le poivre noir, les haricots et 2/3 de tasse d’oignons ensemble dans une cocotte de 1½ pinte.
- Cuire à 350 degrés pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les mélanges de haricots bouillonnent.
- Mélangez le mélange de haricots et saupoudrez avec le reste des oignons.
- Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Servez immédiatement.
Naturellement, la marque propose une tonne de recettes différentes qui donnent aux gens la possibilité d’exercer leurs talents culinaires et d’utiliser les restes en même temps.
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