Recette de gâteau au fromage à la tarte aux pécans (barres ou gâteau !) – La tarte aux pécans au caramel gluant rencontre le gâteau au fromage classique acidulé dans ce fabuleux dessert mashup ! Savourez le décadent gâteau au fromage à la tarte aux pacanes sous forme de barres maniables, ou faites-en un gâteau rond de centre de table pour vos fêtes de fin d’année.
J’adore un bon mashup de recettes de dessert. Vous savez, deux desserts préférés emballés dans une gâterie fabuleuse !
Cette recette de vacances combine un gâteau au fromage soyeux et une tarte aux pacanes gluante. Et, bien sûr, elle comporte une croûte classique de biscuits Graham. Chaque bouchée est juste le bon équilibre entre le sucré, le piquant, le noisette, le croquant et le merveilleusement crémeux.
En un mot, ils sont parfaits.
Non seulement le gâteau au fromage à la tarte aux pacanes a un goût incroyablement délicieux, mais il est facile à préparer soit comme un gâteau au fromage rond traditionnel, soit comme des barres amusantes à tenir à la main. Ou essayez les deux… un pour partager lors de votre prochain repas-partage, et l’autre pour vous seul. Cette recette de gâteau au fromage à la tarte aux pacanes est sérieusement si bonne.
Gâteau au fromage à la tarte aux pacanes au caramel facile (barres ou gâteau !)
Comment choisir de faire le gâteau au fromage à la tarte aux pacanes sous forme de barres ou de gâteau au fromage rond ?
L’un des principaux avantages de faire des barres de gâteau au fromage à la tarte aux pacanes est qu’elles prennent un peu moins de temps à cuire. Alors qu’un gâteau au fromage traditionnel nécessite 50 à 60 minutes au four, une plaque de 9X13 pouces ne cuit que 30 à 40 minutes environ.
De plus, les barres individuelles sont parfaites pour être prétranchées et servies lors de fêtes et de grands dîners de vacances.
Cependant, je suis aussi un grand fan d’un beau gâteau au fromage classique. Faire cette recette de gâteau au fromage à la tarte aux pacanes dans un moule à charnière prend certes plus de temps à cuire, mais vous vous retrouvez avec des couches plus épaisses. C’est génial à déguster avec la famille et les amis pour un anniversaire impressionnant ou une gâterie pour une occasion spéciale !
Quels ingrédients vous faut-il
Quoi que vous choisissiez pour faire le gâteau au fromage à la tarte aux pécans, votre dessert comportera trois couches délicieusement décadentes. Il y a la croûte classique de biscuits Graham, un milieu lisse de gâteau au fromage et un succulent nappage de caramel et de pacanes.
Pour faire la croûte, vous avez besoin :
- de biscuits Graham
- de noix de pécan
- de cassonade légère
- de beurre
Voici ce dont vous avez besoin pour faire la garniture du gâteau au fromage :
- Fromage frais
- Crème fraîche
- Sucre
- Eggs
- Farine tout usage
- Vanille
- Sel
La garniture de ce dessert est tout simplement extraordinaire. Il est croustillant, sucré, et a la plus incroyable saveur de vacances grâce à un soupçon de cannelle.
Voici les ingrédients nécessaires pour faire la garniture de la tarte aux noix de pécan :
- Pécan
- Sucre brun léger
- Crème épaisse
- Beurre
- Cannelle moulue
- Sel
Comment faire les meilleures barres de gâteau au fromage à la tarte aux pécans
Des tranches épaisses, riches tranches de gâteau au fromage à la tarte aux pécans sont parfaites pour être servies lors de potlucks et de dîners de fêtes.
Elles sont super faciles à faire, et prennent moins d’une heure à préparer. Vous devez refroidir les barres de gâteau au fromage à la tarte aux pécans dans le réfrigérateur avant de les déguster – mais cela signifie simplement que notre recette est idéale pour être préparée à l’avance pour un dessert vraiment sans stress!
Voici comment faire des barres de gâteau au fromage à la tarte aux pécans gluantes et décadentes…
Premièrement, préchauffez le four à 350 degrés, et faites la croûte. Pour ce faire, pulser ensemble les biscuits graham, les noix de pécan et la cassonade dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient friables. Verser le beurre fondu, et pulser à nouveau.
Verser le mélange de la croûte dans un plat de cuisson préparé, et pousser vers le bas pour l’étaler en une couche uniforme et serrée. Faites cuire la croûte pendant que vous nettoyez le robot culinaire pour faire la pâte à gâteau au fromage.
Pour faire la pâte à gâteau au fromage, combinez le fromage à la crème ramolli, la crème sure, les œufs, le sucre, la farine, la vanille et le sel dans le robot culinaire jusqu’à ce que ce soit très lisse.
Versez cette pâte sur la croûte cuite et tapez doucement sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
Cuisez à nouveau pendant au moins 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Le dessus devrait être légèrement doré, mais avec encore un peu de déhanchement du gâteau au fromage.
Séparer pour refroidir.
Recevoir la recette complète (imprimable) du gâteau au fromage à la tarte aux pacanes ci-dessous. Bon appétit !
Après avoir sorti le gâteau au fromage du four et l’avoir laissé refroidir, commencez à préparer la garniture du gâteau au fromage à la tarte aux pacanes.
Dans une petite casserole à sauce à feu moyen, mélangez les pacanes hachées, la cassonade, la crème, le beurre, la cannelle et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes seulement. Cela devrait former un caramel collant et épais.
Versez la garniture sur la couche de gâteau au fromage, en utilisant une spatule pour l’étendre uniformément.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
Conseil du pro : Pour servir, couper avec un couteau dentelé. Essuyez le couteau avec une serviette en papier humide entre les coupes pour des tranches propres et nettes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Mais je doute qu’ils durent aussi longtemps!
Comment faire un gâteau au fromage à la tarte aux pacanes comme un gâteau rond
Cette recette sucrée et succulente peut facilement être modifiée pour faire un gâteau au fromage rond.
- Conseil : Placez une grande plaque à pâtisserie à rebord sur la grille inférieure pour récupérer toute fuite. Ensuite, tapissez le fond d’un moule à charnière de 9 1/2 pouces avec du papier parchemin. Serrez fermement l’anneau autour du fond, et coupez les bords du papier si vous le souhaitez.
- Faites la croûte selon la recette originale. Pressez les miettes de biscuits Graham avec vos mains sur le fond du moule, et environ 2/3 de la hauteur des côtés du moule. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Versez la garniture dans la croûte et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Préparez la MOITIÉ de la garniture pour tarte aux pacanes. Versez-la sur le dessus. Ensuite, placez au réfrigérateur pour refroidir et faire prendre pendant au moins 3 heures. Plus tard, retirez l’anneau du moule à charnière et faites glisser le gâteau au fromage sur une assiette à gâteau. Tranchez et servez froid.
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Gâteau au fromage à la tarte aux pacanes (barres ou gâteau !).)
Ingrédients
Pour la croûte –
- 13 biscuits graham
- ¾ tasse de moitiés de pacanes
- . 3 cuillères à soupe de cassonade légère
- ½ tasse de beurre fondu
Pour le gâteau au fromage –
- 24 onces de fromage à la crème entier.gras, ramolli
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 4 gros oeufs
- 1 cuillerée à soupe de farine tout-à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
Pour la garniture de la tarte aux noix de pécan –
- 1 ¾ tasse de moitiés de noix de pécan hachées
- ¾ tasse de cassonade légère
- ¾ tasse de crème épaisse
- ½ tasse de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Préparez un plat de cuisson de 9X13 pouces. Vaporiser le plat avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Pour la croûte : Préparer un grand robot culinaire. Placez les biscuits graham, les noix de pécan et la cassonade dans le bol. Pulsez-les pour obtenir de fines miettes. Verser ensuite le beurre fondu et pulser à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Verser les miettes dans le plat de cuisson. Pressez les miettes en une couche serrée et uniforme. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes.
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Pour le gâteau au fromage : Nettoyer le bol du robot culinaire. Placez le fromage à la crème, la crème sure, le sucre, les œufs, la farine, la vanille et le sel dans le bol. Processer jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
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Verser la pâte à gâteau au fromage sur la croûte. Tapoter doucement le plat sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air. Faites ensuite cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Pour la garniture de la tarte aux pacanes : Une fois que le gâteau au fromage est sorti du four, mettez une petite casserole à sauce sur feu moyen. Ajouter les noix de pécan hachées, la cassonade, la crème, le beurre, la cannelle et le sel. Portez à ébullition. Remuez et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Puis retirez du feu.
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Versez la garniture aux pacanes sur le gâteau au fromage. Utilisez une spatule pour l’étaler en une couche uniforme. Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne.
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Découper avec un couteau dentelé. Pour des côtés propres, essuyez le couteau avec une serviette en papier humide entre les coupes.
Vidéo
Notes
- Placez une grande plaque de cuisson à rebord sur la grille inférieure pour récupérer toute fuite. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 9 1/2 pouces avec du papier parchemin. Puis serrez fermement l’anneau autour du fond. (Coupez les bords du papier si vous le souhaitez.)
- Pressez les miettes avec vos mains sur le fond du moule, et sur environ 2/3 de la hauteur des côtés du moule. Faites cuire pendant 10 minutes.
- Versez la garniture dans la croûte et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Préparez la MOITIÉ de la garniture pour tarte aux pacanes. Versez-la sur le dessus. Ensuite, placez au réfrigérateur pour refroidir et faire prendre pendant au moins 3 heures. Plus tard, retirez l’anneau du moule à charnière et faites glisser le gâteau au fromage sur une assiette à gâteau. Tranchez et servez froid.
Nutrition
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