Réimprimé avec la permission de The Sprouted Kitchen : A Tastier Take on Whole Foods par Sara Forte. Copyright © 2012 par Sara Forte. Publié par Ten Speed Press, une marque de Clarkson Potter, une division de Random House, Inc. Tous droits réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l’autorisation écrite de l’éditeur.
Sara Forte a découvert son amour pour les aliments complets lorsqu’elle a fait du bénévolat dans une ferme biologique alors qu’elle préparait son diplôme d’anglais à Cal Poly, San Luis Obispo. Cet intérêt l’a conduite à un stage en Italie dans un bed-and-breakfast et une école de cuisine, à des emplois sur différents marchés et finalement à un blog culinaire, Sprouted Kitchen (sproutedkitchen.com), qu’elle produit avec son mari, Hugh. Elle y écrit des recettes et des histoires sur la vie, tandis qu’il documente leur approche de l’alimentation complète. Son travail a été présenté dans InStyle, Better Homes & Gardens, Sunset, Fine Cooking, The Kitchen, Etsy, Food 52 et EcoSalon. The Sprouted Kitchen a récemment été finaliste des Best Food Blog Awards de Saveur pour la meilleure photographie de cuisine. Sara continue de travailler en freelance pour l’élaboration de recettes et accepte de petits travaux de restauration à côté. Ils vivent actuellement à Dana Point, en Californie, où ils travaillent, mangent et inspirent les gens à cuisiner des aliments frais et vrais.