Ristampato con il permesso di The Sprouted Kitchen: A Tastier Take on Whole Foods di Sara Forte. Copyright © 2012 di Sara Forte. Pubblicato da Ten Speed Press, un’impronta di Clarkson Potter, una divisione di Random House, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo estratto può essere riprodotta o ristampata senza il permesso scritto dell’editore.
Sara Forte ha scoperto l’amore per gli alimenti integrali quando ha fatto volontariato in una fattoria biologica mentre lavorava alla sua laurea in inglese al Cal Poly, San Luis Obispo. L’interesse ha portato a uno stage in Italia in un bed-and-breakfast e in una scuola di cucina, a lavori in diversi mercati e infine a un blog sul cibo, Sprouted Kitchen (sproutedkitchen.com), che produce con suo marito, Hugh. Lei scrive ricette e storie di vita mentre lui documenta il loro approccio alimentare integrale al mangiare bene. Il suo lavoro è stato descritto in InStyle, Better Homes & Gardens, Sunset, Fine Cooking, The Kitchen, Etsy, Food 52, e EcoSalon. The Sprouted Kitchen è stato recentemente finalista ai Best Food Blog Awards di Saveur per la migliore fotografia di cibo. Sara continua a lavorare come freelance nello sviluppo di ricette e si occupa di piccoli lavori di catering. Attualmente vivono a Dana Point, California, lavorando, mangiando e ispirando le persone a cucinare cibo fresco e reale.