Les poivrons farcis sont un plat facile à préparer et polyvalent que vous pouvez réaliser avec une variété d’ingrédients. Ce plat est une excellente façon d’utiliser les poivrons lorsqu’ils sont en saison. Mais parfois, tous ces poivrons supplémentaires peuvent signifier que vous avez trop de poivrons farcis. Alors, peut-on congeler les poivrons farcis lorsqu’il y en a trop ? Absolument !
En plus d’être faciles à congeler, les poivrons farcis sont en fait un plat idéal pour la congélation. Ils conservent bien leur saveur et leur texture en plus de garder leur forme. Si vous faites les choses correctement, votre plat décongelé aura le même goût et la même apparence que lorsque vous l’avez mis au congélateur. Les poivrons farcis surgelés sont parfaits pour les personnes qui vivent seules et ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner chaque soir. Ils sont également parfaits pour les familles occupées qui ont besoin de repas qui peuvent être réchauffés et servis rapidement.
Pour congeler et réchauffer des poivrons farcis avec succès, vous devrez suivre quelques étapes clés :
Décider entre cuit ou cru
La congélation des poivrons farcis commence par une question simple : Voulez-vous cuire vos poivrons d’abord pour un temps de réchauffage plus court à l’avenir ou voulez-vous les congeler crus et les cuire lorsqu’ils sont décongelés pour une saveur un peu meilleure ? Vous devez également choisir entre une garniture crue et une garniture cuite. Notez que même s’il est possible de congeler et de réchauffer des poivrons farcis avec une garniture crue, il est plus sûr d’utiliser une garniture cuite. Votre choix dépend du temps que vous voulez passer à cuisiner après avoir sorti vos poivrons du congélateur.
Si vous décidez de congeler des poivrons cuits, assurez-vous que toute viande qu’ils contiennent est bien cuite. Laissez les poivrons refroidir complètement avant de les mettre au congélateur. Si vous les congelez alors qu’ils sont encore chauds, ils risquent de devenir détrempés lorsque vous les décongelez.
Protégez-les des brûlures du congélateur
Si vous décidez de congeler des poivrons cuits, utilisez un plat à gratin allant au congélateur pour un maximum de commodité. Si le plat va au congélateur, tout ce que vous avez à faire est de placer un couvercle dessus une fois que les poivrons farcis sont refroidis. Le plat peut aller directement au congélateur et vous pouvez simplement sortir vos poivrons et les réchauffer quand vous en avez besoin.
Si vous n’avez pas de plat à gratin allant au congélateur, vous pouvez emballer les poivrons individuellement. Commencez par les placer sur une plaque de cuisson qui peut ensuite être placée au congélateur jusqu’à ce que les poivrons soient congelés. Retirez la plaque du congélateur et emballez les poivrons individuellement.
Utilisez une double couche de pellicule plastique et prenez le temps de vous assurer qu’aucune partie du poivron n’est exposée. Placez les poivrons emballés dans des sacs de congélation que vous aurez étiquetés et datés. Notez que les poivrons farcis congelés devraient encore être bons après un an si vous les avez emballés et conservés correctement ; cependant, ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés dans les six mois.
Décongeler correctement
Vous pouvez placer les poivrons congelés dans le four et les réchauffer sans les décongeler au préalable. Retirez le couvercle de votre cocotte allant au congélateur et placez le plat directement dans le four, ou déballez-les si vous avez choisi de les emballer individuellement. Faites-les cuire à 350 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Si vous voulez raccourcir le temps de cuisson, décongelez d’abord les poivrons en les plaçant dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Faites cuire les poivrons décongelés à 350 jusqu’à ce qu’ils soient complètement chauds.