Könnyen ropogós, tökéletesen mályvacukros, ragacsos és rendkívül csokoládés s’mores sütik graham keksz alapból. Ezek a S’mores sütik a tökéletes módja annak, hogy tábortűz nélkül is megkapd a s’mores fixet.
Ez a bejegyzés eredetileg tavaly jelent meg, de szerettem volna frissíteni a képeket. Az egyik eredeti fotó a bejegyzés alján található. A szöveg is frissítve lett.
Már valahogy augusztus utolsó napja van. Tudom, hogy technikailag még 22 nap van hátra a nyárból, de már most úgy érzem, mintha vége lenne. Az iskola újra elkezdődött, a munkába járásom csigalassúságúra lassult, és a konyhapultjaimat finom tökfűszeres porral szórják be, mivel új őszi recepteket tesztelek.
Még egy nyárias receptet szerettem volna becsempészni, mielőtt elővesszük a sütőtököt.
A S’mores számomra a nyári nassolás megtestesítője. A legbecsesebb emlékeim közül néhány hűvös nyári éjszakákon alakult ki, egy szalmabálán ülve egy tábortűz körül, egy élesre faragott pálcát a mályvacukorba mártva, és a lángok felett ropogva.
Ez annak ellenére van így, hogy rossz vagyok a mályvacukor sütésben. Mindig arra a finoman megbarnult, tökéletesen ragacsos példányra törekedtem… és végül egy olyat kaptam, ami az egyik oldalán feketére égett, míg a másik oldalán még mindig poros és nyers volt.
A mai napon tehát a konyhába visszük a s’mores-t, belezúzzuk egy kis süti tésztába, és a sütőre bízzuk a pillecukor sütését.
Ezek a sütik egy kicsit… rendetlenek. Nincs meg bennük az az elegancia, mint mondjuk a barnított vajas & bourbon sütikben (de láttál már valakit, aki elegánsan eszik egy S’more-t? Nekünk, egyszerű halandóknak lehetetlen). Ezek a sütik bocsánatkérés nélkül olyanok, mint amilyenek, önelégültek a lekerekítetlen sarkaikban és a félig megolvadt csokoládé aknáiban, amelyek alig várják, hogy összekenjék a kezed vagy a szád sarkát (akárcsak az igaziak).
A mályvacukor, bár tökéletesen átsült, nem hajlandó a graham-kekszes sütialapba záródni; a sütőben magától felpuffad és megolvad a tetején, tökéletesen megsült, de még mindig ízletesen ragacsos, puha közepet alkotva, miközben az oldalán ropogós, kandírozott szélekre szivárog.
Tábortűz ide vagy oda, élvezze ezeket a könnyű, egyszerű, ízletes S’mores sütiket bármikor és bárhol.
S’mores sütik
Print Pin
- ▢ 1 csésze sótlan édes tejszínes vaj lágyítva: Sam Merritt
Hozzávalók
- ▢ 1 csésze sótlan édes tejszínes vaj lágyítva, (220g)
- ▢ ¾ csésze kristálycukor (150g)
- ▢ ¾ csésze világos barna cukor csomagolva, (175g)
- ▢ 2 nagy tojás
- ▢ ½ teáskanál tiszta vanília kivonat (2.5 ml)
- ▢ 2 ⅓ csésze általános liszt (292g)
- ▢ 1 ¼ csésze graham kekszmorzsa (vagy kb. 7,5 graham keksz összetörve) (125g)
- ▢ 2 tk kukoricakeményítő (8.5g)
- ▢ 1 tk sütőpor (4g)
- ▢ ½ tk sütőpor (2g)
- ▢ ½ tk só (2g)
- ▢ 2 csésze mini pillecukor* (80g)
- ▢ 1 csésze csokidarabkák
- ▢ 5 oz apróra vágott tábla tejcsokoládé
Javasolt felszerelés
- ▢
- ▢
Instrukciók
-
A KitchenAid mixerben, a vajat és a cukrokat közepes sebességen könnyűre és habosra keverjük.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, majd a vaníliát, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik.
-
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a graham kekszmorzsát, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
-
A lisztes keveréket fokozatosan adjuk a vajas keverékhez, időnként megállva, hogy a tál oldalát egy spatulával lekaparjuk.
-
Keverjük bele a mini mályvacukrot, a csokoládéforgácsot és a tejcsokoládédarabokat.
-
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (375 F), és béleljük ki a süteményes lapokat pergamenpapírral.
-
A sütiket osszuk fel 1 ½”-os golyókra. Ha kívánja, nyomjon további csokoládészeleteket vagy mályvacukrot a tészta tetejére.
-
Süssük a süteményeket 375 F (190 C) hőmérsékleten 10 percig.
-
Hagyjuk a sütiket 5 percig hűlni a süteménytálcán, mielőtt átrakjuk őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.