It’s About That Sticky Stuff – Honey…When Fresh Honey comes out of the bee-hive, it is runny, & sticky. Con il tempo, tutto il vero miele puro si cristallizzerà o granulerà, ma il miele non si guasterà mai. Il miele è stato trovato nelle tombe egiziane, &era ancora buono. Non refrigerare il miele, perché la refrigerazione affretta la cristallizzazione. Il miele può essere congelato. Rimarrà liquido quando si scongela. Per rivitalizzare il miele cristallizzato, riscaldarlo in una pentola di acqua calda, nel microonde, (mantenere la temperatura sotto i 110 gradi) o metterlo sul cruscotto della vostra auto in una giornata calda & guardatelo diventare di nuovo liquido!
Ci sono molti tipi di miele: Miele liquido, miele cremoso (miele montato o filato che è finemente cristallizzato), miele di pettine (che è proprio fuori dall’alveare esattamente come le api lo hanno fatto. Il pettine (cera d’api) è commestibile. Basta metterne un po’ in bocca & masticare… È l’originale caramella e la gomma da masticare in uno. Prova un pezzo di pettine spalmato su un pezzo di pane tostato o una cialda. Si scioglierà subito – mangiatelo tutto. Non solo ha un buon sapore, ma fa anche bene. Chunk Honey è un favo immerso in un barattolo di miele liquido. Una dolce idea per un grande regalo.
L’alveare è considerato l’arte dell’apicoltore. Le api impiegano molto più tempo per fare il miele a favo. Tutta la cera d’api nel favo, tranne una striscia iniziale larga un pollice, è fatta dalle api. Le api devono consumare da 2 a 3 libbre di miele (che è il loro cibo, tra l’altro) per produrre una libbra di cera d’api. A metà estate, quando il flusso di miele è al suo apice, le api impiegano circa due settimane per fare un telaio di favo (da 3 a 6 libbre.)
Il miele è ….
Pesante: un barattolo da 12 once equivale a un misurino da 8 once.
Appiccicoso: quando si usa il miele in cucina, mettere l’olio in una tazza o in un cucchiaio in modo che il miele si stacchi facilmente
Appiccicoso: il miele leggermente riscaldato è più facile da lavorare in cucina.
Idratante: Le api mescolano i pollini e i nettari e lasciano circa il 17% di acqua. I cibi preparati con il miele rimangono umidi & freschi più a lungo dei cibi preparati con lo zucchero.
Energizzante: Il miele contiene gli zuccheri semplici, glucosio & fructos. Viene assimilato nel corpo rapidamente e naturalmente, quindi è spesso usato come fonte di energia rapida.
Senza grassi: Il miele è un alimento senza grassi. Nel miele ci sono 60 calorie per cucchiaio. Inoltre ci sono tracce di proteine nel miele (il polline che galleggia nel miele fornisce le proteine.) Troverete anche enzimi, vitamine & minerali in tracce nel miele.
Mangia crudo: il miele ha un sapore migliore & è meglio per voi quando non è cotto. Alla Marshall’s Farm, non cuciniamo mai il nostro miele. Se il miele cristallizzato in un secchio di stoccaggio, dobbiamo riscaldare il miele in modo che possa essere versato in vasi per voi. Il miele viene riscaldato mettendo il secchio in un bagno d’acqua in acciaio inox dove la temperatura non supera i 90 gradi. È più caldo di quello nell’alveare!!!
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