Il primo codice a barre fu scansionato in un negozio di alimentari a Troy, Ohio nel 1974. In un istante, il modesto pacchetto di gomme Wrigley’s Juicy Fruit associato al codice a barre ha dato inizio a una nuova era di vendita al dettaglio di prodotti alimentari basata sui dati. Il gruppo che amministra lo standard codificato nell’etichetta U.P.C.? Un’entità chiamata Uniform Code Council (UCC), che si è evoluta in un’organizzazione no-profit dedicata al mantenimento di tali standard in tutto il mondo. Quell’organizzazione è ora conosciuta come GS1.
I codici a barre sono diventati da allora uno strumento scalabile per le aziende per condividere i dati in conformità con gli standard aperti GS1, che sono avanzati enormemente dagli anni 70. Dall’agricoltore al dettagliante, gli standard GS1 creano un linguaggio comune che permette sistemi globali di scambio. Ogni giorno, i codici a barre che transitano con questo linguaggio condiviso vengono scansionati più di sei miliardi di volte.
Codici a barre dell’industria alimentare
Gli standard GS1 sono costruiti su principi che mantengono la parità tra le catene di fornitura, mentre affrontano anche i requisiti di condivisione dati specifici dell’industria. I codici a barre possono essere applicati a tutti i livelli della gerarchia del prodotto, dall’unità consumatore alla confezione, così come a livello di pallet. Questo crea l’infrastruttura per un sistema di transazioni che è dinamico e completo, ma può essere difficile da padroneggiare per le aziende. Le aziende alimentari che vogliono automatizzare l’acquisizione dei dati di tracciabilità devono familiarizzare con il codice a barre GS1-128.
L’anatomia di un GS1-128
Il GS1-128 (ex UCC/EAN-128) è una variante del codice 128, che può codificare tutti i caratteri alfanumerici ASCII in formato codice a barre. GS1-128 definisce sia i tipi di dati che i formati utilizzati per lo scambio e la logistica tra entità. Le aziende alimentari usano questo formato di codice a barre per condividere informazioni sull’azienda, sul prodotto e sulla spedizione.
Di seguito è riportato un esempio di codice a barre GS1-128 generato per FoodLogiQ per illustrare il modo in cui i dati possono essere comunicati.
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Per il Foodservice, l’industria ha concordato 3 componenti chiave:
- (01) Global Trade Item Number (GTIN)
Global Trade Item Numbers (GTINs) sono identificatori globalmente unici per i prodotti che sono codificati nel codice a barre. Il GTIN è un identificatore di 14 cifre composto da quattro componenti: 1) cifra indicatrice, 2) prefisso aziendale GS1, 3) numero di riferimento dell’articolo, 4) cifra di controllo. - (AI) Informazioni sulla data
L’industria del foodservice ha concordato l’uso di 5 tipi di informazioni sulla data per il GS1-128: data di produzione, data di confezionamento, data di scadenza, data di vendita o data di scadenza. - (10) Partita/lotto
Lotto: Un’unità di produzione, ispezione e/o spedizione che è uniforme in termini di quantità tra i lotti, o componenti all’interno dei lotti.
I numeri tra parentesi nel codice a barre indicano l’Application Identifier (AI). Gli AI sono prefissi numerici di due cifre che si riferiscono a specifici elementi di dati. Le AI sono usate nei codici a barre e nei tag RFID abilitati EPC per indicare il tipo specifico di dati che vengono trasmessi. Leggete la Voluntary GS1-128 Barcode Guideline per fare riferimento alle AI utilizzate nel settore della ristorazione.
Creazione di un codice a barre GS1-128
Leggete la GS1-128 Implementation Guide per maggiori informazioni su come iniziare a creare i vostri codici a barre GS1-128. Per suggerimenti su come evitare errori comuni, leggere il documento FoodLogiQ’s Common Mistakes on GS1-128 Barcode Implementation.
FoodLogiQ è un GS1 Solution Partner. La piattaforma FoodLogiQ Connect è stata costruita su standard GS1 al fine di fornire una vera tracciabilità farm-to-fork con informazioni di prodotto standardizzate. La nostra soluzione di tracciabilità fornisce visibilità in ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare. Abbiamo più membri del personale certificati GS1 pronti ad aiutarvi ad iniziare oggi.