Cattle Breeds – South Devon
歴史
サウスデボン（ノースデボンとは異なる）は400年ほど前に南西イングランド、サウスハムと呼ばれるデボン地方で生まれ、ここからデボン、コーンウォールの郡全体に広がっていきました。
Photo courtesy of The Trewint Herd, www.trewintfarm.co.uk/southdevons
Historical evidence indicates that isolation caused the divergence of North and South Devon into physically distinct types, although occasionally cross between the two breeds occurred until the mid-19st century.
この品種は北米の植民地に輸出され、一部は1620年にメイフラワー号に乗船し、ナポレオン戦争では英国海軍のニーズに応えたなど、様々な歴史を持っている。 サウス・デヴォンは1800年頃には品種として確立していたのであるが、その後全国に拡大したのは20世紀に入ってからである。 この頃、鋤を引くための徴用動物として、また牛肉と豊かなミルクとして利用されるようになった。 この世紀の中頃には、繁殖のための慎重な選別が行われ、この品種はかなり改良された。 1891年、サウス・デヴォン牛群管理協会が設立され、政府から正式な団体として認められ、サウス・デヴォンは19世紀後半の牛群管理書を持つ14品種のうちのひとつとなった。
1960年代には、サウス・デヴォン種の肉牛記録制度が始まり、肉牛専門品種への段階的な移行が始まり、その後継であるBLUPは、今日ブリードプランによって適用されている。 1970年代初頭、英国では肉牛ブームが起こり、デヴォンとコーンウォール以外の地域でもサウス・デヴォン牛の需要が増え、毎年約5000頭の牛が仕上げのために国内の他の地域へ運ばれていった。 そのため、繁殖用牛の需要も高まりました。 輸出も増え、カナダだけで170頭の雄牛が輸出され、次いで南アフリカに90頭、米国に150頭が輸出された。
特徴
サウス・デヴォンは強い巻き毛で、通常は明るい中赤色であるが、色合いが異なり、時には斑点状に見えることもある。また、目、鼻、マズルの周りはピンク色である。
Photo courtesy of The Grove Herd, www.southdevons.co.uk
皮膚は非常に厚く、緩く、まろやかである。 この品種はほとんどが角刈りですが、天然無角の個体も多く存在し、現在では積極的に無角化が進められています。 この品種はイギリスの品種の中で最も大きく、骨格が大きく、筋肉質なコンフォメーションをしている。 成熟した雄牛の体重はおよそ1200から1500kgである。
雄牛は生後15-18ヶ月で使用され始め、12年まで使用することができる。 サウスデボン種の雌牛は早熟で、2歳で出産することもあるが、2歳半から3歳で出産することもまだよくあることである。 平均妊娠期間は286日で、毎年出産し、最長で15年まで続きます。 出産はほとんどが一腹娩ですが、約10%に双胎がみられます。
この品種はおとなしい性格で知られており、雄牛は「ジェントルジャイアント」の名で呼ばれている。
統計
比較
写真提供：The Grove Herd, www.southdevons.co.jp
South Devonsは他の英国品種よりも赤身の多い枝肉になる。 米国とオーストラリアの研究では、サウス・デヴォンは皮下脂肪とは対照的に、味と柔らかさに非常に望ましい特性である筋肉内脂肪（「マーブリング」）の最も優れた品種の一つであることが証明されている。
www.southdevons.co.uk
Distribution
サウス・デヴォンは、様々な気候条件への適応性が非常に高く、現在では5大陸で定着しています。 この品種は、イギリス、アメリカ、南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランドに広く分布しています。