March 9, 2019
Zach Anderson Coffee Makers & Gear
毎日、朝の一杯に手で注ぐコーヒーにする人が増えています。 コーヒーショップは相変わらず人気があり、私たちの多くは適切なラテやエスプレッソを我慢できませんが、最近では、自宅（または職場）で飲むコーヒーにも、それと同じレベルの品質と一貫性を求め始めています。
ほとんどの人にとって、かさばるカウンター トップのコーヒー メーカーは、もはやそれを切断しています。 注ぐ以上 brewers は、キッチンの定番と多くの朝のルーチンの不可欠な一部になっています。 にもかかわらず、醸造上の注ぐは何も新しい-最初のメリタ フィルターは 1908 年に作成された-工芸品に新たな関心いくつかの顕著なお気に入りを生産しています。 今日、我々 は 2 つのプレミア注ぐ以上ビール、Chemex とハリオ V60 頭の対決を配置するつもりです。
その前に紹介します。
ハリオ V60
ハリオは日本の会社で、その名前はガラスの王という意味です。 実験用のガラス製品を作り始め、1946年に最初のコーヒー器具であるコーヒーサイフォンを発表しました。 2004年に発表された同社の最も人気のある製品は、セラミック、ガラス、プラスチック、または金属で作られています。
V60という名前はブルーワー自体のデザインから由来しています。 60度の角度が特徴的なV字型をしています。 円錐形の内側には、上から下まで螺旋状のリブが並んでいます。 これらのリブは、空気を脱出し、コーヒーのより均一な抽出を保証することができます。 コーンの下部には、特に他のほとんどの醸造業者と比較すると、大きな開口部を座っています。 これは、水の流れの速度でより多くの制御を許可します。
Chemex
ケメックスについて認識する最初の事は、その美しいとユニークなデザインです。 このガラス製のブリューワーは、1941年、”日常品をより機能的に、魅力的に、楽しく使えるようにすることを目指した “化学者によって作られました。
ケメックスは、スタイルと機能の究極のマリアージュです。 その砂時計型のフォルムは、木製の襟と革製のネクタイがアクセントになっています。 ケメックスは、コーヒーを淹れてフィルターを捨てると、そのままカラフェとして使用することができます。 この2つの造り手を深く愛する者として、これは心苦しい限りです。 どちらも異なる理由で愛されています。 しかし、ご自宅に合ったブルワーを選ぶことは、個人的な決断です。 だから私たちの対決のためのデザイン、利便性、使いやすさ、時間、および全体の brew.
Design / Aesthetics
When 家でコーヒーを作る、目標は最高の最終結果を得ることです：コーヒーの優れたカップです。 しかし、私たちの多くにとって、コーヒーを淹れることは、形よりも純粋に機能だけではありません。 そのプロセスを楽しむことは、味覚だけでなく、他の感覚を満足させることでもあるのです。 だから当然、私たちの多くは、機器の外観も気になります。 特に、コーヒーを淹れるステーションの一部として、ゲストの目に触れる場所に置いておくならなおさらです。
そんな方のために、まずは素材からご紹介しましょう。 V60 は、おそらくそのセラミック オプションの最も知られているが、醸造業者もプラスチック、金属、およびガラスで来る。 01、02、または03 – V60は、3つの異なるサイズで持つことができます。
ケメックスには、ウッドカラーの付いたグラスと、付いていないグラスがあるのみです。 カラーなしのオプションは、代わりにガラスのハンドルがあり、オリジナルのデザインのエレガンスを損なうようなものです。
ハリオのV60は、カップの上に置いても、スタンドと一緒に使っても、スマートで魅力的です。 しかし、ケメックスは本当にデザインのすばらしさを感じます。 その斬新なデザインは高く評価され、ニューヨーク近代美術館に展示されるほどです。
第1戦優勝。 ケメックス
どちらの製品も素晴らしいデザインですが、ケメックスのシンプルさ、ガラスと木のコントラスト、そして世界的に有名な美術館に展示されていることから、この製品を選ぶのは簡単なことです。
利便性
利便性は、いくつかの点に集約されます。 セットアップ、片付け、携帯性。
どちらのブルワーも、特定のブランドのペーパーフィルターを必要とします。 歴史的に、Chemex のフィルターは簡単に見つかりましたが、V60 の人気が爆発して以来、最近では多くの店で同社のフィルターを扱っているのを見かけます。 しかも、どちらもネットで簡単に手に入ります。 というわけで、一押しです。
V60はマグカップやカラフェに直接入れて淹れます。 ケメックスはサーバーを兼ねています。 どちらにしても、洗う食器は同じ量です。 もう一押し。
ケメックスは、1杯分ではなく、より大きなバッチを淹れることができるので、シェアしたり、1杯以上飲むのに向いています。
そして、洗浄について。 ペーパーフィルターは1枚ずつ簡単に捨てることができます。 その後、かなり小さいV60はさっと水洗いをします。 ケメックスは砂時計型のため、ウッドカラーを取り外す必要があり、少し手間がかかります。
旅行やオフィスへの持ち運びに便利なものを探しているなら、V60は本当に唯一の選択肢です。 ケメックスよりずっと小さいし、ガラスじゃないから割れる心配もないしね」
第2戦の勝者。
使いやすさ
ケメックスもV60も、淹れ方は他のポットオーバーと変わりません。 フィルターをあらかじめ濡らし（水は捨てます）、ペーパーフィルターに挽きたてのコーヒーを入れ、間隔をあけてお湯を注ぎます。 ケメックスは粗挽き、V60は細挽きを要求されます。 この点からも、甲乙つけがたい。
ここで一つ大きな違いは、ケメックスのブランドペーパー・フィルターです。 特許を取得した独自の厚手のペーパーは、ケメックスの特徴であるクリーンで沈殿物のないカップを実現します。 フィルターには片側が三つ折りになっており、常に三つ折りになった面を注ぎ口の上に置くことが重要です。
V60については、注ぐコーヒーの美しさはあなたの brew を実験することができますです。 挽き方、お湯の温度、注ぎ方などを調整することで、より美味しく淹れることができます。 理想は、良いバーグラインダーとグースネックケトルを使用することです。 これは、両方のブリューワーに当てはまりますが、V60はより多くの実験を可能にします。
しかし、V60はとても最愛のもので、それは初心者のための少しトリッキーになります。 V60はケメックスに比べ、さまざまな変化に敏感で、その分、寛容さに欠けます。 V60は、あなたが本当にそれをダイヤルするまで、いくつかのより多くの練習の繰り返しを取ることができます。
第3ラウンドの勝者。 ケメックス
機能はほぼ同じですが、試行錯誤の必要がない分、ケメックスに軍配が上がりました。
時間
通常、私たちは朝、コーヒーを入れることが多い。 出勤途中だったり、1日の始まりの時間だったり。 そこで、これらのブリューワーはそれぞれ何分かかるのでしょうか。
V60の抽出時間は、一般的に2～4分の間に収まるでしょう。 下部にある大きな穴は、高速または長い醸造times.
Chemexはかなり厚いですフィルタを使用して実験することができます。 ケメックスの推奨抽出時間は、一般的に3～6分です。
第4戦 優勝。
Brew
ケメックスの特徴は、他のペーパーフィルターよりもかなり厚い特許取得済みのフィルターであることです。 ケメックスの特徴は、特許を取得したフィルターにあります。 Chemex で醸造すると、コーヒーのような紅茶のボディがあるし、本当に、コーヒーの花のノートをもたらすことができますに注意してください。 厚いフィルターもコーヒーのユニークな味を与える油の多くをつかむと言う人がいます。 これは事実ですが、ペーパーフィルター全般に言えることで、最終的には好みの問題です。
*（より自然なオイルを求めるのであれば、ステンレス製のエイブル コーンを購入することもできますが、私はそれを考慮しないことにしました）
V60の能力は、ユーザーが実験と微調整レシピは、次のレベルにそれを取るものであることです。 また、「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」「珈琲が好き」。 特にフルーティーな香りのするコーヒーに最適です。 V60 は、汎用性があり、本当に彼らの技術を磨くを探しているすべてのホーム醸造に最適です。 ここの欠点は、醸造家のやや気難しい性質です。 V60 は、美しいカップを生成することが可能ですが、その容赦のない自然のために減点されたポイントを取得します。
ラウンド5の勝者。 引き分け
言い訳がましいですが、味は本当に主観的なものです。 ケメックスは確実に滑らかで安定しています。 V60は無限の可能性を秘めた素晴らしいコーヒーですが、美味しいコーヒーを飲むためには、より多くの注意と努力が必要です。 ケメックスは時の試練に耐えてきました。 機能とデザインの完璧な組み合わせにより、過去数十年の間、数え切れないほどの抽出器具より長持ちしています。 エレガントでシンプルなデザインは、お客様の目に触れるところに置いておきたくなるものです。
ハリオのV60は、日本中（そして世界中）のカフェやキッチンで見かけるようになりましたが、それは決して偶然ではありません。 この革新的なブリューワーは、本当に次のレベルへコーヒーを連れて行くことができます。 それは、きれいに簡単に格納するために、よりポータブルで、より多くの材料とサイズのオプションを提供しています。
さて、勝者は。 ハリオのV60です。
高い品質、多用途性、携帯性を兼ね備えている。 また、この機種は、コーヒーメーカーとしては、最も優れた製品です。
