De här lätta och fluffiga bovetepannkakorna kan bli ditt nya favoritpannkaksrecept.
Detta är ett mycket annorlunda pannkaksrecept. Om du letar efter den typiska täta pannkakan som du kan hitta på ditt favoritfrukostställe är det här förmodligen inte den rätta. Äggvitorna vispas upp och viks in i smeten, vilket ger en lätt och luftig sorts pannkaka. Det är en underbar, lätt och fluffig pannkaka med stor smak.
Vad är bovetemjöl?
I denna nya värld där man försöker hitta mjöl på marknaderna för att använda det i bakning och andra recept, är det trevligt att ha några alternativ för att använda alternativa mjölsorter också. Det här receptet kräver att man använder bovetemjöl, som kommer från boveteväxten och är både spannmåls- och glutenfritt. Det har mer protein och fibrer än vete- eller havremjöl.
Hur man gör bovetepannkakor:
Du använder tre skålar. En kommer att ha en blandning av mjölk och äggulor, en annan kommer att innehålla de torra ingredienserna och i den sista skålen kommer du att använda en elektrisk mixer för att vispa upp äggvitorna. Sedan blandas de torra ingredienserna med mjölken/äggulorna. Och slutligen viker du de fluffiga äggvitorna i smeten. Du kommer inte att blanda in dem helt och hållet. Du kommer faktiskt att se virvlar av äggvita i smeten, och det är okej. Sedan skedar du upp smeten på en het stekpanna och steker dem precis som traditionella pannkakor.
Så garnerar du en bovetepannkakaka:
Varm lönnsirap är en självklarhet för att droppa på den här grymma pannkaksstacken. Min favorit är att servera dem med skivade bananer och rostade pekannötter. Färska bär är också riktigt goda till bovetepannkakor.
När jag gjorde dessa för första gången var det första gången någonsin jag använde bovetemjöl. Jag blev så nöjd med resultatet. Min barndom tycker att de är fantastiska. Min man tycker att de behöver vara lite sötare (men det här kommer från en man som tillsätter socker till sina sockerkorn.) Du kan säkert justera mängden socker som du tillsätter till smeten, men med all den där sirapen… det verkar överdrivet.
Leta efter bovetemjöl i bakningsavdelningen i din mataffär. Det kan också finnas där de ”alternativa” mjölsorterna visas. Det kommer att ligga i en mindre påse än traditionellt mjöl. Prova dessa underbara bovetepannkakor och kom sedan tillbaka och låt oss veta vad du tycker. Godnatt!
Här finns ytterligare några fullkornspannkaksrecept som du kanske vill prova:
- Fullkornspannkakor med chokladchips
- Frångtårtsrikotta-fullkornspannkakor
- Enkla fullkornspannkakor
- Banan Oatmeal Pancakes
Skriv ut Pin
Buckwheat Pancakes
Receptdetaljer
Ingredienser
- 1¼ kopp mjölk
- 4 stora ägg, separerade
- 1 kopp bovetemjöl
- stänk av salt
- 3 matskedar granulerat vitt socker
- 1½ tesked bakpulver
Instruktioner
-
På en medelstor skål vispar du ihop mjölken och äggulorna.
-
I en separat skål vispar du ihop de torra ingredienserna.
-
I en annan skål använder du en elektrisk mixer för att slå äggvitorna tills de är styva men inte torra (detta är ett viktigt steg för utfallet av pannkakarnas konsistens).
-
Häll de torra ingredienserna i mjölk- och ägguljeblandningen och rör om så att de blandas. BLANDA INTE FÖR MYCKET. Vänd försiktigt ner de slagna äggvitorna; de ska förbli något distinkta i smeten.
-
Häll ca 1 tesked smör eller olja på en förvärmd stekpanna eller stekpanna. Häll i smeten med en skarp matsked och se till att en del av äggvitorna kommer med i varje sked. Sprid ut till en cirkel med skedens baksida. Stek tills de är lätt bruna på undersidan, 3 till 5 minuter, vänd sedan och stek tills andra sidan är brun. Servera, eller låt dem stå i en 200° varm ugn i upp till 15 minuter.
Näringslära
