Nee…geen zeesterren die mensen eten, maar andersom…
Ik kreeg een van de twee onderstaande video’s toegestuurd. Velen hebben misschien wel eens gefrituurde zeesterren op een stokje gezien op diverse foto’s van de Aziatische vismarkt, zoals deze:
Okay, eerst. Yuck.
Taxonomie: Uit de video en uit diverse foto’s die op internet rondzweven, lijkt de soort op Asterias amurensis, de Noord-Pacifische soort van de bekende asteriide Asterias, waartoe ook uw bekende experimentele laboratoriumrat Asterias rubens behoort, enz.
Details: Naast de video’s en foto’s die op het internet rondzweven, ben ik twee anekdotische verslagen tegengekomen, waaronder:
*Ik heb twee pakjes van een zeesterrensoepmix uit Azië die blijkbaar de zeester gebruiken als bestanddeel dat je toevoegt aan gedroogde schimmel en kokend water.
*Er waren geruchten toen ik Nieuw-Zeeland bezocht dat mensen buisvoeten gebruikten als onderdeel van mosseldip.
Goede redenen waarom ik het eten van zeesterren zou AVOIDEN:
* Er zit geen vlees aan. Voornamelijk calciet. (Interessant is wel dat een opmerking in een van de Youtube video’s suggereert dat men de gonaden of zachte delen eet.)
* Lichaamswanden, van veel, zo niet alle asteroïden zijn beladen met giftige biochemicaliën, van saponinen tot tetrodotoxinen. Veel verslagen melden dat het voeren van zeesterren aan honden of katten resulteert in braken en de daaropvolgende dood van die dieren.
* Sommige verslagen-vooral uit Azië, zoals deze, tonen aan dat sommige soorten die tweekleppigen verteren (b.v. Asterias amurensis, Astropecten scoparius, Asterina pectinifera) daadwerkelijk paralytische schelpdiervergiftiging kunnen overbrengen.
*En tenslotte… Eww…
