Download the Printable Version of this Educational Bulletin
What is celiac disease?
An autoimmune disease which is the result of an immune system response to the ingestion of gluten (a protein found in wheat, rye, and barley) in susceptible individuals. Esta resposta ao glúten danifica o intestino delgado, levando à má absorção de nutrientes e problemas relacionados. A doença celíaca não tratada também pode levar a problemas de saúde em praticamente qualquer sistema corporal.
- Pode fazer com que alimentos e medicamentos sejam mal absorvidos. Isto pode levar a sintomas de fome, e má absorção de nutrientes e medicamentos.
- O único tratamento é uma dieta estrita sem glúten.
- Se a dieta for seguida, os danos intestinais irão sarar lentamente. Isto pode demorar vários meses ou mais.
- A doença é vitalícia. Os danos intestinais ocorrem cada vez que o glúten é consumido.
- A doença celíaca afecta cerca de uma em cada 100 pessoas.
Dia tipo 1 e doença celíaca: O link
- Existe uma ligação genética entre diabetes tipo 1 e a doença celíaca. (Não há ligação entre diabetes tipo 2 e doença celíaca)
- Desenvolver uma das doenças aumenta o risco de desenvolver a outra.
- A prevalência da doença celíaca em pessoas com diabetes tipo 1 é de cerca de 6% em todo o mundo.
- Quando uma família tem dois filhos que têm diabetes tipo 1, há uma maior chance de que alguém na família tenha doença celíaca.
- Os sintomas da doença celíaca variam muito, mas geralmente estão ausentes em indivíduos com diabetes tipo 1.
- A doença celíaca pode causar controle instável da glicemia.
DOENÇA CLÁSSICA
Sintomas clássicos
Gás, inchaço, diarréia, prisão de ventre, vômitos, perda de peso, anemia.
Outros sintomas
Fadiga crônica, dor óssea, cãibras musculares, problemas de equilíbrio, enxaquecas, convulsões, problemas de comportamento e memória, neuropatias, atrasos no crescimento e maturação, infertilidade, doença óssea, defeitos do esmalte dentário, e muito mais.
Gluten-free grains and starches
Os seguintes grãos e amidos são permitidos em uma dieta livre de glúten:
- Amaranto
- Arrowroot
- Beans/legumes
- Buckwheat
- Corn
- Millet
- Farinhas de porco
- Assas que são certificadas com glúten-grátis
- Potato
- Quinoa
- Arroz
- Sorghum
- Soy
- Tapioca
- Teff
Alimentos que contêm glúten
Os seguintes alimentos não são permitidos numa dieta sem glúten. Esta não é uma lista completa.
- Cevada
- Bran
- Bulgar
- Couscous
- Durum
- Einkorn
- Farro
- Extrato de Malte e Malte
- Centeio
- Semolina
- Spelt
- Triticale
- Triticale
- Trigo
- Germes de trigo
Este artigo foi avaliado e aprovado por um nutricionista Dietista Registado.
Download da Versão para Impressão deste Boletim Educacional