Chewy, dense, e fudgy, brownies fazem as melhores guloseimas especialmente para crianças (e crianças no coração!) que adoram sobremesas doces!
Embora os brownies estejam amplamente disponíveis em cafés, padarias, até supermercados, nada bate o sabor dos brownies caseiros frescos do forno.
Então, e se você fez um lote enorme de brownies, como você armazena as sobras? Os brownies ficam mal?
ou talvez você tenha encomendado um lote online, e só depois de receber a embalagem, você notou que encomendou o dobro do que pretendia. E agora você está debatendo sobre como preservá-los e por quanto tempo você mantém os brownies antes que eles sequem ou estraguem.
Se algum dos dois lhe parece familiar, este artigo é o que você está procurando. Nele, nós passamos por armazenamento, prazo de validade, e estragamos os brownies. Se você gostaria de aprender uma ou duas coisas sobre este popular presente, você está no lugar certo.
Como armazenar brownies
Embora existam alguns tipos de brownies por aí, as instruções de armazenamento permanecem bastante semelhantes.
Primeiro e acima de tudo, você quer evitar que os brownies sequem. É por isso que os brownies encomendados online são frequentemente embalados individualmente e que as padarias vendem frequentemente brownies em recipientes de plástico.
Se fizer os seus próprios brownies ou comprar numa padaria sem recipiente, pode guardá-los num recipiente hermético, saco de congelador ou embrulhá-los em plástico.
Quando se trata de brownies caseiros, mais um conselho. Ao invés de cortar a placa em quadrados logo após o brownie ter esfriado um pouco, você pode armazená-lo inteiro. Ou talvez cortar em alguns pedaços grandes e colocar cada um num recipiente hermético.
Desta forma, há menos superfície e o brownie seca mais lentamente. Depois corta-se as peças em quadrados mesmo antes de servir.
Agora já falamos sobre como, é hora de falar sobre onde guardar os brownies. Geralmente, você pode escolher entre a geladeira e a despensa. E cada um tem os seus prós e contras e funciona melhor para alguns tipos de brownies do que outros.
Comecemos pela despensa ou pela cozinha. A temperatura ambiente funciona melhor para aqueles brownies mais leves e arejados, com um teor de humidade bastante baixo. Isso significa que aqueles sem um recheio super-úmido ou congelamento pesado.
B brownies densos com alto teor de umidade são melhor armazenados no frigorífico. Esses brownies com alto teor de umidade são melhor armazenados na geladeira. A geladeira também é obrigatória para qualquer brownies que contenham recheio à base de leite ou congelamento, ou que contenham ingredientes sensíveis à temperatura.
Quando armazenar brownies na geladeira, lembre-se sempre de mantê-los bem fechados. Caso contrário, eles podem captar cheiros de outros alimentos, e isso definitivamente não é o que você quer.
Se estiver a encomendar brownies online, as instruções de armazenamento vêm frequentemente com o seu pedido, por isso não precisa de adivinhar. Em alternativa, reserve um minuto e consulte o site para obter instruções. É importante porque algumas empresas pedem especificamente para não refrigerar os seus brownies.
Se estiver a seguir uma receita online, não se esqueça de verificar também as instruções de armazenamento.
Can You Freeze Brownies?
Se não espera comer os brownies num prazo razoável, congelar é a sua melhor aposta. Mais uma vez, diferentes tipos de brownies congelam de forma diferente.
Brownies clássicos e semelhantes a bolos normalmente não congelam tão bem devido ao baixo teor de humidade e densidade. Muitas vezes eles se tornam crocantes ou granulados quando descongelados. Mas brownies densos e semelhantes a bolos congelam bastante bem, tal como o cheesecake.
Quando se trata de como congelar brownies, a coisa mais importante a fazer é protegê-los do ar frio tanto quanto possível.
Para fazer isso, pode usar sacos de congelação. Em alternativa, embrulhe a laje ou os quadrados usando papel de embrulho e cubra com folha de alumínio. Adicione uma etiqueta com nome e data se necessário.
Se você estiver pronto para descongelar seus brownies congelados, a geladeira é o caminho a seguir.
Quanto tempo duram os brownies
Quando se trata do prazo de validade dos brownies, não há regras rígidas e rápidas.
De um modo geral, os seus brownies caseiros devem durar pelo menos 3 a 4 dias na despensa, e até uma semana no frigorífico. Lembre-se que em alguns casos descritos anteriormente, os brownies devem ser refrigerados imediatamente. As mesmas regras básicas aplicam-se aos brownies comprados na padaria.
Obviamente, estas regras são super genéricas, e alguns tipos de brownies durarão muito mais tempo, enquanto outros terão um sabor mais ou menos semelhante após 3 dias de armazenamento. Geralmente, quanto mais sensíveis os ingredientes, menor o prazo de validade.
Quando se trata de brownies encomendados online, os prazos de armazenamento estão por todo o lado. Às vezes o tempo de armazenamento sugerido é de cerca de 5 dias, outras vezes é de 7 dias na despensa e 30 dias na geladeira. É por isso que compensa ler as instruções de armazenamento se estiver a encomendar online.
Se precisar de armazenar brownies por um período prolongado, pode sempre congelá-los. Como mencionei anteriormente, os diferentes tipos de brownies dão vários resultados. Assim, se você estiver consistentemente assando os brownies seguindo a mesma receita ou comprando no mesmo lugar, faz sentido testar o congelamento, caso você precise comprar ou assar a granel.
Por favor note que os períodos acima são apenas estimativas, e como há toneladas de receitas para brownies, em alguns casos, esses períodos serão muito longos.
Como dizer se os brownies ficaram mal
Brownies vão se degradar com o tempo, então se você guardar um lote desta sobremesa na geladeira ou despensa por um período prolongado.
Cuidado com pequenas mudanças na cor ou aparência. Se a cor ou o aroma dos brownies parecer fora de moda, tenha cuidado e descarte-os.
Brownies de chocolate têm a tendência de mofar, então se você estiver vendo a presença de bolor, jogue os brownies no lixo.
Pouco menos importante, se você já guardar os brownies por muito mais tempo do que costuma fazer, provavelmente é melhor jogá-los fora. Melhor prevenir do que remediar.