O melhor Molho de Queijo Azul Vegan (ou molho) que é volumoso, cremoso e cheio de tang! Perfeito para uma salada vegan wedge ou mergulhar as asas de couve-flor em!
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Este molho/ mergulho é fácil de fazer e delicioso de comer! O melhor de tudo, é feito sem qualquer loja que compre maionese vegan, óleo ou queijo, claro.
Similar ao meu Molho Vegan Ranch, eu uso cajus crus para criar uma textura cremosa, juntamente com alguns outros ingredientes simples que dão a este um verdadeiro “queijo azul”. Eu acho que você vai adorar!
Como fazê-lo
Comece por mergulhar uma chávena e meia de caju cru, ou pedaços de caju. Muitas vezes as peças de caju são mais baratas, por isso costumo comprá-las em vez das inteiras. Para amolecer, despeje água quente fervente sobre os cajus (uso a minha chaleira) e deixe-os de molho por 5-10 minutos.
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Eliminar os cajus, depois adicionar a um liquidificador de alta potência, juntamente com 3/4 de chávena de água, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 3 colheres de sopa de sumo de limão, 1/2 colher de chá de cebola em pó e endro seco e 1 colher de chá de sal. Misture até ficar muito suave e cremoso.
Deite a mistura cremosa numa tigela ou recipiente grande, e depois desfie 1/4 de um bloco de tofu firme no molho. Mexa, depois leve ao frigorífico durante pelo menos 20 minutos, para deixar misturar os sabores. Os pequenos pedaços de tofu não saberão nada a tofu, mas sim a pequenos pedaços de queijo azul!
Possíveis substituições
Tofu: Se quiser um molho suave, basta deixar de fora o tofu.
Cajus: Se tiver uma alergia a nozes, pode substituir os cajus e a água por maionese vegan. Claro, então não será sem óleo, mas vai funcionar. Substitua os cajus e a água por 1 xícara de maionese vegan. Bata nos outros ingredientes, depois desfaça no tofu.
Como fazer uma salada em cunha
Lave e corte uma cabeça de alface iceberg em cunhas. Faça um lote de Tempeh Bacon Assado e desfaça-o por cima, juntamente com tomates cortados em cubos, cebolinho, talvez pedaços de abacate e, em seguida, chuvisco de queijo azul em cima. Delicioso!
Também é perfeito para mergulhar as asas de couve-flor Vegan Buffalo. Seja qual for a sua utilização, espero que goste!
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Ingredientes
- ▢ 1 1/2 chávenas de caju cru
- ▢ 3/4 de chávena de água
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre branco
- ▢ 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco (de 1 limão grande)
- ▢ 1/2 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de endro seco
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 tofu firme em bloco
Instruções
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Embeber as peças de caju cru em água quente por 5-10 minutos. Aqueço a água na minha chaleira eléctrica e verto-a sobre os cajus para embeber.
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Descarregar os cajus e adicionar a um liquidificador de alta potência. Agora adicione 3/4 chávena de água fresca, o vinagre branco, sumo de limão, pó de cebola, endro e sal, e misture até ficar muito suave e cremoso.
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Deite a mistura cremosa do liquidificador numa tigela (ou num recipiente coberto para a geladeira). Seque o tofu com toalhas de papel e depois desfaça-o no molho. Mexa suavemente para misturar, e coloque no frigorífico para arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de servir, para que os sabores se possam misturar.
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Serve como molho para saladas, ou um molho para vegetais ou asas de couve-flor de búfalo. Vai engrossar na geladeira, então simplesmente dilua-a com algumas colheres de sopa de água antes de usar, se desejar. Vai ficar bom durante 5-6 dias, e é congelável. Aproveite!
Notas
- Precisa mesmo de um liquidificador de alta potência, como uma vitamina, para que este penso tenha um bom sabor. Se você não tiver um, eu substituiria 1 xícara de maionese vegan pelos cajus e pela água. Então você pode simplesmente bater os ingredientes juntos em uma tigela, e depois adicionar o tofu esfarrapado.
- Para fazer uma salada em cunha, corte uma cabeça de alface iceberg em cunhas. Faça um lote de Tempeh Bacon, depois desfaça-o em cima da alface juntamente com tomates picados, cebolinho, abacate e queijo azul chuvisco em cima.
Nutrição
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