Os pimentos recheados são um prato fácil de fazer e versátil que pode fazer com uma variedade de ingredientes. Este prato é uma ótima maneira de usar os pimentões quando estão na estação. Mas às vezes, todos esses pimentos extras podem significar que você tem muitos pimentões recheados sentado ao redor também. Então você pode congelar pimentões recheados quando são demasiados? Absolutamente!
Não são apenas fáceis de congelar, os pimentos recheados são na verdade um prato ideal para congelar. Eles mantêm bem o seu sabor e textura, além de manterem a sua forma. Se você fizer as coisas corretamente, seu prato descongelado vai ter o sabor e a aparência tão boa quanto quando você o colocou no freezer. Os pimentos recheados congelados são perfeitos para pessoas que vivem sozinhas e não querem passar muito tempo a cozinhar todas as noites. Eles também são perfeitos para famílias ocupadas que precisam de refeições que possam ser reaquecidas e servidas rapidamente.
Para congelar e reaquecer pimentos recheados com sucesso, você precisará seguir alguns passos-chave:
Decidir entre pimentos recheados cozidos ou crus
Congelar pimentos recheados começa com uma simples pergunta: Você quer cozinhar seus pimentões primeiro por um tempo de reaquecimento mais curto no futuro ou você quer congelá-los crus e cozinhá-los quando estiverem descongelados para um sabor um pouco melhor? Você também deve decidir entre um recheio cru e um recheio cozido. Note que, embora seja possível congelar e reaquecer pimentos recheados com um recheio cru, é mais seguro usar um recheio cozido. A escolha depende de quanto tempo você quer passar cozinhando depois de tirar os pimentões do freezer.
Se você decidir congelar pimentões cozidos, certifique-se de que qualquer carne neles seja bem cozida. Deixe os pimentos arrefecerem completamente antes de os colocar no congelador. Se os congelar enquanto ainda estão quentes, podem ficar empapados quando os descongelar.
Proteja-os da queimadura do congelador
Se optar por congelar pimentos cozinhados, use uma caçarola de segurança do congelador para a máxima conveniência. Se o prato for congelado, só tem de colocar uma tampa quando os pimentos recheados estiverem arrefecidos. O prato pode ir directamente para o congelador e você pode simplesmente retirar os pimentos e reaquecê-los quando precisar deles.
Se não tiver uma caçarola segura para o congelador, pode embrulhar os pimentos individualmente. Comece por colocá-los numa assadeira que pode depois ser colocada no congelador até os pimentos estarem congelados. Retire a assadeira do congelador e embrulhe os pimentos individualmente.
Utilize uma dupla camada de plástico e reserve algum tempo para garantir que nenhuma parte da pimenta fique exposta. Coloque as pimentas embrulhadas em sacos de congelação que tenha rotulado e datado. Note que os pimentos recheados congelados ainda devem estar bons após um ano se os tiver embrulhado e guardado correctamente; no entanto, são melhores quando consumidos dentro de seis meses.
Defrostar correctamente
Pode colocar os pimentos congelados no forno e voltar a aquecer sem os descongelar primeiro. Retire a tampa da caçarola de segurança do seu congelador e coloque o prato directamente no forno, ou desembrulhe-os se tiver optado por embrulhá-los individualmente. Asse-as a 350 graus Fahrenheit até que estejam completamente descongeladas. Se você quiser encurtar o tempo de cozimento, descongele os pimentões primeiro, colocando-os no seu refrigerador durante a noite. Asse os pimentos descongelados a 350 graus até estarem completamente quentes.