Sgt Pepper & the Hungry Hearts Band: Ridiculously Easy Roasted Red Pepper Dip

Há alguns pratos no meu repertório que são tão estupidamente fáceis de fazer que até me sinto culpado por lhes chamar uma receita.

Take this crazy good dip, por exemplo… literalmente tudo que você tem que fazer é jogar alguns pimentos vermelhos assados, queijo cremoso, maionese, alho e suco de limão no processador de alimentos e depois blitz até ficar macio.

É por isso que eu chamo isso de “ridiculamente fácil” molho de pimenta vermelha assada, ao invés de “razoavelmente possível” ou “geralmente não muito difícil” molho de pimenta vermelha assada.

Sim, Este é realmente o molho de pimenta vermelha mais fácil de sempre

Fazer este molho é literalmente um caso de 5 minutos do início ao fim.

E isso é provavelmente uma estimativa bastante generosa, porque cinco minutos é tempo suficiente para escavar à volta do frigorífico para os ingredientes, ir buscar o seu processador de alimentos, despejar tudo na tigela, e depois ponderar o significado da vida durante um ou dois minutos antes de carregar no botão “on”.

O produto final de todo esse trabalho árduo é um molho de coral pálido que tem partes iguais, cremoso, picante e saboroso. Tem um toque de doçura da pimenta vermelha assada e uma mordida de alho afiada suficiente para manter as coisas animadas. E é tão bom que já vi uma tigela inteira desaparecer mais depressa do que o tempo que demorou a fazê-la.

Eu posso sentir-me culpado por chamar a isto uma receita, mas certamente não me sinto culpado por chicotear um lote com a mínima desculpa.

Convidados de última hora? Check.

Potluck party at the office? Pode apostar.

Salmoço de terça-feira à noite aleatório? Claro que sim.

Tem cinco minutos e um frasco de pimentos vermelhos assados a dar pontapés na despensa? Claro que tens. Vamos fazer um pouco de molho.

Como servir o molho da pimenta vermelha assada (e o que servir com ele!)

Eu recomendo deixar o molho descansar um pouco antes de servir. Enquanto o molho final é perfeitamente comido directamente do processador de alimentos se estiver com pressa, encontro uma meia hora de descanso no frigorífico que permite que os sabores se misturem um pouco e deixa que o molho fique com uma bela consistência espessa que é igual às partes molháveis e espalháveis.

Como para o que colocar na travessa ao lado do seu molho, o meu favorito pessoal é um sortido de vegetais coloridos. Isso em parte porque uma pilha de vegetais coloridos é tão bonita de se ver, mas também porque toda essa frescura faz uma boa mudança de ritmo de todos os aperitivos ricos e gordos que tendem a acabar em menus de festa.

Não sabe por onde começar? Tomates cereja, pepinos, lanças, pimentos crus, rabanetes e cenouras são escolhas deliciosas!

Dito isto, se você está procurando algo um pouco mais substancial, você também pode servi-lo com uma pilha de pita tostada ou uma seleção de bolachas e pães.

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