Ai nevoie cu adevărat de o rețetă pentru omletă? Aveți nevoie dacă doriți ouă care să fie mereu pufoase și umede! Această rețetă de la Milk Street folosește ulei de măsline, care le conferă o textură catifelată și o aromă mai bogată. O să vă placă la nebunie.
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 8 ouă mari
- Sare kosher și piper negru măcinat
Direcții:
Într-o tigaie de 12 inch antiaderentă sau din oțel carbon condimentat, la foc mediu, încălziți uleiul până când începe să fumege, aproximativ 3 minute. În timp ce uleiul se încălzește, într-un castron folosiți o furculiță pentru a bate ouăle și 1/2 linguriță de sare kosher până când se amestecă și devin spumoase pe deasupra. Turnați ouăle în centrul tigăii.
Utilizând o spatulă de cauciuc, amestecați continuu ouăle, împingându-le spre mijloc pe măsură ce încep să se închege la margini și împăturind oul fiert pe el însuși. Gătiți până când ouăle sunt doar coapte, între 60 și 90 de secunde. Cașcavalul trebuie să fie strălucitor, umed și moale, dar nu translucid sau curgător. Se transferă imediat pe farfurii încălzite și se asezonează cu sare și piper.
Nu încălziți prea mult farfuriile. Pare minor, dar farfuriile fierbinți vor continua să gătească ouăle, făcându-le tari și uscate. Farfuriile reci vor răci ouăle prea repede. Farfuriile trebuie să fie calde la atingere, dar nu atât de fierbinți încât să nu le puteți ține confortabil în mână.
.