Ingredienser
1 medelstor Delicata Squash
1 msk EVOO eller kokosolja
1 msk Rått kokosnötssocker
~1 tsk Rosa Himalayasalt eller havssalt
Rekcept
1. Förvärm ugnen till 400ºF och klä en bakplåt med aluminiumfolie (bättre för brynning än pergamentpapper). Du kan också använda en glasbakform, men den kanske inte bryns lika bra.
2. Tvätta squashen noggrant med ljummet vatten, använd en borste eller händerna för att gnugga bort eventuell smuts som fortfarande sitter på skalet. Skär squashen på mitten på längden. Använd en sked för att skopa ut fröna i mitten (och spara dem till senare!). Fortsätt att skära squashen i skivor så att du får halvmåneformade skivor.
3. Lägg squash, EVOO (eller kokosolja), kokossocker och salt i en skål. Rör om tills squash är jämnt täckt och väl blandat.
4. Lägg squashen på en folieklädd bakplåt med snittytorna nedåt. Grädda i 10 minuter och vänd sedan squashen med hjälp av en spatel för att grädda på andra sidan i ytterligare 10 minuter. Upprepa en gång till för att få en sammanlagd gräddningstid på cirka 25-30 minuter. Squashen ska vara gyllenbrun på kanterna och smörstekt och lätt att skära igenom.
*Optionellt: Du kan även baka squashfröna på sidan! Jag strödde bara lite salt över dem och spred dem på en annan bit aluminiumfolie – och lade den sedan bredvid bakplåten med squashen i ugnen.
5. Låt dem svalna i några minuter innan de serveras. Perfekt som mellanmål eller tillbehör – jag planerar att skära upp mina rester för att använda dem i en sallad också!
Recept Steggalleri & fler slutliga bilder nedan!