- Sdílet
- Tweet
- Pin
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.
Kuřecí maso obalené v pečivu Panko s lahůdkovou šunkou a švýcarským sýrem a podávané s medovou dijonovou omáčkou. Napodobenina klasického kuřete Malibu od Sizzleru.
Poprvé jsem kuře Malibu ochutnala u tchyně v době, kdy jsem chodila se svým manželem. Znělo to divně. Nechodila jsem se svým manželem – chodila jsem s mladíkem, který se jednou stane mým manželem. Tak, to je lepší.
Bylo to na začátku 80. let a tohle chutné kuřecí jídlo ze Sizzleru bylo v módě. Je trochu ironické, že jsem tu verzi ze Sizzleru nikdy nejedla. Vlastně jsem ve Sizzleru nikdy nevečeřel – nikdy. Moje velká osmičlenná rodina nechodila na luxusní večeře do Sizzleru. Ha! Takže nemusím říkat, že mě docela potěšilo, když Paulova máma jednou k večeři připravila tohle. Okamžitě jsem vytáhla své věrné kartičky s recepty a recept si zapsala.
Je to přesně ten recept, o který se s vámi všemi dnes dělím. Netuším, proč mi trvalo více než tři roky blogování, než jsem se dostala k tomu, abych se s vámi o něj podělila. Vařili a konzumovali jsme ho nesčetněkrát už od doby, kdy byli moji kluci malí, a pořád je to můj oblíbený recept.
Vtipné je, že jsem se celé ty roky domnívala, že Paulova rodina si žije v Sizzleru, objednává si předkrmy a kuře z Malibu, zatímco já doma jím pečeni. Když jsem dával dohromady tento příspěvek, požádal jsem ho, aby mi vyprávěl o svých slavných dnech v Sizzleru, abych zjistil, že ani oni tam nejedí! Musím předpokládat, že ten recept má z nějakého časopisu, televizního pořadu nebo to byl jeden z těch receptů, které tenkrát kolovaly předměstím jako blázen.
A když už si myslíte, že někoho opravdu znáte – zjistíte, že to byla jen iluze.
Jdi si vzít zástěru a pojďme si udělat kuře Malibu!“
Na ingredience na chleba budeš potřebovat 3 široké mělké nádoby – výborně se hodí talíře na koláče. Nádoba jedna obsahuje celozrnnou mouku. Miska dvě obsahuje vejce rozšlehané s trochou rostlinného oleje. A třetí miska obsahuje strouhanku panko italského typu. Budete také potřebovat čtyři tenké plátky kuřecích prsou bez kůže a kostí. Pokud krmíte více než čtyři, nezoufejte. Návod na přípravu dostatečného množství pro větší skupinu jsem přiložila k receptu k vytištění níže.
Kus kuřete obalte v mouce z obou stran. Přebytečné kousky oklepejte.
Vložte moukou obalené kuře do vaječné směsi a otočte ho, aby se z obou stran obalilo vejcem. Mouka opravdu pomůže tomu, aby vejce ke kuřeti přilnulo.
Nakonec namočte do ochucené panko strouhanky.
Přendejte obalené kuře na pánev do trouby, která byla bohatě potřena olivovým olejem. Když říkám vydatně, myslím to vážně. Na 12″ pánev použijte alespoň 3 polévkové lžíce. Nechcete přece, aby na pánvi zůstalo něco z té báječné chlebové polevy, protože se přilepí na dno pánve. Kuře okořeň trochou soli a čerstvě mletého pepře.
Po několika minutách kuře obrať. Zde ho pouze opečeme – ne upečeme. Stačí 3 nebo 4 minuty z každé strany, aby bylo pěkně propečené.
Každý kousek kuřete obložíme plátkem lahůdkové šunky, přeloženým tak, aby se na kuře vešel, a plátkem švýcarského sýra. Vložte pánev do trouby předehřáté na 350 stupňů a je to, přátelé. Nechte péct 20 až 25 minut, nebo dokud není kuře důkladně propečené až do středu. Pokud používáte silnější kousky kuřete, bude jeho propečení trvat déle. VELMI doporučuji používat tenčí kousky, protože se upečou rychleji a budou křehčí při kratší době vaření.
Když je kuře v troubě, můžete si smíchat sladkou, krémovou dijonskou omáčku. Skládá se z majonézy, dijonské i žluté hořčice, medu a cibulového prášku. Použila jsem hrubě mletý dijon, ale stačí i obyčejný typ.
Když se peče, okraje šunky se pěkně opečou a sýr se rozpustí a rozteče. Je to nádherná věc. Zkus to!
Kuřecí maso Malibu
Vytisknout Připnout
Složení:
- 1 šálek celozrnné mouky.účelové mouky
- 1 šálek strouhanky Panko po italsku
- 1 vejce
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 4 tenké plátky kuřecích prsou bez kůže
- Olivový olej, asi 3 polévkové lžíce nebo tolik, aby bohatě pokryl pánev
- Sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
- 4 plátky lahůdkové šunky
- 4 plátky švýcarského sýra
Medová hořčičná omáčka:
- 1/3 šálku majonézy
- 1 lžíce dijonské hořčice, hrubě mletá nebo obyčejná
- 1 lžička žluté hořčice
- 2 lžičky medu
- 1/4 lžičky cibulového prášku
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
-
Vezměte 3 koláčové talíře nebo podobné široké mělké nádoby. Do jedné dejte mouku, do druhé strouhanku a do třetí misky rozšlehejte vejce s rostlinným olejem. Kuře osušte papírovými utěrkami. Kousky po jednom ponořte do mouky, pak do směsi vajec a oleje a nakonec do strouhanky Panko.
-
Pánev odolnou vůči troubě potřete velkým množstvím olivového oleje a postavte na střední teplotu. Jakmile každý kousek kuřete opečete, přeneste jej na pánev. Každou stranu nechte asi 3 až 4 minuty opékat, dokud nebude pěkně propečená. Během pečení jej dochuťte trochou soli a čerstvě mletého černého pepře. V této fázi nechcete kuře propečené. Jakmile kuře zhnědne, obložte ho kouskem šunky a nahoru položte švýcarský sýr.
-
Přendejte pánev do předehřáté trouby a pečte 20 až 25 minut, dokud nebude kuře důkladně propečené až do středu. Podávejte s omáčkou.
-
Pro omáčku:Zatímco se kuře peče, smíchejte všechny ingredience na omáčku v malé misce. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k podávání.