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Pollo empanado con jamón y queso suizo y servido con una salsa de miel y dijon. Una versión de imitación del clásico Pollo Malibú de Sizzler.
La primera vez que probé el Pollo Malibú fue en casa de mi suegra hace mucho tiempo, cuando salía con mi marido. Eso ha sonado raro. No estaba saliendo con mi marido – estaba saliendo con el joven que un día se convertiría en mi marido. Ya está, eso está mejor.
Eran los primeros años 80 y este sabroso plato de pollo de Sizzler estaba de moda. Es un poco irónico que nunca haya probado la versión de Sizzler. De hecho, nunca he cenado en Sizzler – nunca. Mi gran familia de ocho personas no tenía cenas elegantes en Sizzler. ¡Ja! Así que, no hace falta decir que me alegré mucho cuando la madre de Paul preparó esto para cenar una noche. Rápidamente saqué mis fieles tarjetas de recetas y anoté la receta.
Es esa misma receta la que estoy compartiendo con todos ustedes hoy. No tengo ni idea de por qué he tardado más de tres años de blogging en llegar a compartir esta con vosotros. La he cocinado y consumido innumerables veces desde que mis hijos eran pequeños y sigue siendo una de mis favoritas.
Lo curioso es que durante todos estos años había asumido que la familia de Paul estaba viviendo en Sizzler, pidiendo aperitivos y Pollo Malibú mientras yo estaba en casa comiendo carne asada. ¡Cuando estaba armando este post le pedí que me contara sobre sus días de gloria en Sizzler sólo para descubrir que ellos tampoco comían allí! Tengo que suponer que sacó la receta de una revista, de un programa de televisión o que era una de esas recetas que circulaban como locas por los suburbios en aquella época.
Y, justo cuando crees que conoces de verdad a alguien… descubres que todo era una ilusión.
¡Agarra tu delantal y vamos a hacer un poco de Pollo Malibú!
Necesitarás 3 platos anchos y poco profundos para los ingredientes del empanado – los platos de tarta funcionan perfectamente. El primer plato contiene harina para todo uso. El segundo plato contiene un huevo batido con un poco de aceite vegetal. Y, el plato tres contiene pan rallado panko al estilo italiano. También necesitará cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de corte fino. Si va a alimentar a más de cuatro, no se preocupe. He incluido las instrucciones para hacer suficiente para un grupo más grande en la receta imprimible a continuación.
Pasa un trozo de pollo por la harina, cubriendo ambos lados. Sacude el exceso.
Coloca el pollo cubierto de harina en la mezcla de huevo y dale la vuelta para cubrir ambos lados con huevo. La harina ayudará a que el huevo se adhiera al pollo.
Por último, una inmersión en el pan rallado panko sazonado.
Transfiera el pollo empanado a una sartén apta para el horno que haya sido generosamente cubierta con aceite de oliva. Cuando digo generoso, lo digo en serio. Utilice al menos 3 cucharadas para una sartén de 12″. No querrás que nada de ese maravilloso empanado se quede atrás porque se pegue al fondo de la sartén. Sazona el pollo con un poco de sal y pimienta recién molida.
Tras unos minutos, dale la vuelta al pollo. Aquí sólo lo estamos dorando, no lo estamos cocinando. Sólo necesita 3 ó 4 minutos por cada lado para estar bien dorado.
Coloca en cada trozo de pollo una loncha de jamón serrano, doblada para que quepa el pollo, y una loncha de queso suizo. Mete la sartén en el horno precalentado a 350 grados y ya está, amigos. Deje que se cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido hasta el centro. Si utiliza trozos de pollo más gruesos, tardará más tiempo en cocinarse. Recomiendo encarecidamente utilizar trozos más finos, ya que se cocinan más rápido y estarán más tiernos con menos tiempo de cocción.
Mientras el pollo está en el horno, puede mezclar la salsa dulce y cremosa de Dijon. Está compuesta por mayonesa, mostaza de Dijon y amarilla, miel y cebolla en polvo. Mientras se hornea, los bordes del jamón se vuelven crujientes y el queso se derrite. Es una cosa preciosa. Pruébalo!
Pollo Malibú
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Ingredientes
- 1 taza de harina multiuso
- .propósito
- 1 taza de pan rallado Panko estilo italiano
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas
- Aceite de oliva, unas 3 cucharadas o lo suficiente para cubrir generosamente la sartén
- Sal y pimienta fresca molida, al gusto
- 4 lonchas de jamón de charcutería
- 4 lonchas de queso suizo
Salsa de miel y mostaza para mojar:
- 1/3 de taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon, molida gruesa o normal
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 2 cucharaditas de miel
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Consiga 3 platos para tartas o platos anchos y poco profundos similares. Coloque la harina en uno, el pan rallado en otro y bata el huevo con el aceite vegetal en el tercer plato. Seque el pollo con papel de cocina. Uno a uno, sumerja los trozos en la harina, luego en la mezcla de huevo y aceite y, por último, en el pan rallado Panko.
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Cubra una sartén apta para el horno con una cantidad generosa de aceite de oliva y colóquela a fuego medio. A medida que vaya empanando cada trozo de pollo, páselo a la sartén. Deja que se cocine durante unos 3 ó 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado. Sazónelo con un poco de sal y pimienta negra recién molida mientras se cocina. No es necesario que el pollo se cocine por completo en este punto. Una vez dorado, coloque una capa de pollo con un trozo de jamón y luego cubra con el queso suizo.
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Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee de 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido hasta el centro. Servir con la salsa para mojar.
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Para la salsa para mojar:Mientras el pollo se hornea, combinar todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Refrigere hasta que esté listo para servir.