Třešňová omáčka na grilování

Vynikající aromatická a ovocná barbecue omáčka, kterou si můžete vychutnat na grilovaném mase, kuřecím mase, hamburgerech, vepřových sendvičích a použít ji v jakémkoli receptu, který vyžaduje barbecue omáčku!

Co byste dělali se 75 kilogramy třešní?“

To jsem nasbírala o uplynulém víkendu:

Tři 25 librové bedny šťavnatých třešní bing.

Pracovala jsem na tom, abych třešně vypeckovala a konzervovala v lehkém sirupu, dělala marmeládu, třešňovou dezertní omáčku, třešňový chips, ovocnou kůži a pekla třešňový mandlový koláč.

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby použití třešní? Podělte se s námi o ně v komentáři níže!

Když mi ještě zbývají třešně, chtěla jsem zkusit něco slaného. Co třeba třešňová omáčka na grilování? Znělo mi to skvěle, a tak jsem se pustila do experimentování s malým množstvím, abych správně vyladila ingredience a poměry.

Konečný výsledek:

Chuť této třešňové barbecue omáčky se časem zlepší, takže doporučuji před použitím počkat alespoň 3 dny, aby se chutě stihly spojit.

Přiložila jsem také návod na zavařování, pokud si chcete udělat větší dávku pro dlouhodobé skladování, což je to, co dělám já (ještě mi zbývá zpracovat 25 kilogramů třešní!)

Pustíme se do toho!

Na středně velké pánvi s těžkým dnem rozehřej olej a smaž cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezprůsvitní, 5-7 minut.

Přidejte zbývající ingredience a přiveďte je k varu.

POZNÁMKA: Alternativně můžete v tomto okamžiku vše vložit do pomalého hrnce a vařit na nízký výkon 3-4 hodiny. Jakmile se omáčka rozmixuje v mixéru, vraťte ji do pomalého hrnce a pokračujte ve vaření odkryté, pokud omáčka potřebuje zhoustnout.

Snižte teplotu a vařte odkryté 20 minut.

Přendejte omáčku do mixéru a rozmixujte na hladké pyré.

Nalijte do vzduchotěsných sklenic a uložte v chladničce. Před použitím počkejte alespoň 3 dny, aby se chutě spojily. V lednici vydrží až měsíc.

Pokud zavařujete, nalijte horkou omáčku do sterilizovaných sklenic, přičemž ponechte 1/4 palce mezery mezi víčky.

Zpracovávejte ve vodní lázni po dobu 15 minut, poté opatrně vyjměte a nechte konzervy 24 hodin nerušeně stát, než je přemístíte na chladné místo, kde je můžete skladovat až rok.

Užívejte si!

Cherry Barbecue Sauce

Kimberly Killebrew

Vynikající aromatická a ovocná barbecue omáčka, kterou si můžete vychutnat na grilovaném mase, kuřecí maso, hamburgery, sendviče s trhaným vepřovým masem a použijete ji v jakémkoli receptu, který vyžaduje barbecue omáčku!

Vytisknout recept

4. Vezměte si s sebou všechny ingredience, které potřebujete.67 z 9 hlasů

Čas přípravy 15 min

Čas vaření 20 min

Celkový čas 35 min. min

Předmět koření

Kuchyně americká

Složení US CustomaryMetric

• 2 čajové lžičky oleje
• 1 střední žlutá cibule nakrájená

.

• 3 stroužky česneku mletého
• 3 šálky vypeckovaných třešní čerstvých nebo mražených/rozmražených
• 1 šálek obyčejné rajčatové omáčky
• 1 šálek kečupu
• 1 šálek třtinového cukru, pro alternativu s nízkým obsahem cukru použijte náhražku cukru, např.g. Swerve Sweetener, v případě zavařování si však budete muset ověřit, zda je k tomuto účelu vhodný)
• 1/4 šálku jablečného octa
• 3 lžíce melasy
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce ancho chilli prášku
• 1 lžička suché mleté hořčice
• 1 lžička cibulového prášku
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 2 lžičky košer soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1-2 lžičky tekutého kouře volitelně

Návod

• Na středně velkém hrnci s těžkým dnem rozehřejte olej a vařte cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezprůsvitní, 5-7 minut. Přidejte ostatní přísady a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nepřikryté vařte 20 minut. Přeneste omáčku do mixéru a rozmixujte ji na hladké pyré.
• Přelijte omáčku do nereaktivních vzduchotěsných nádob a uložte ji v chladničce. Před použitím počkejte alespoň 3 dny, aby se chutě spojily. Vydrží až měsíc.
• Pokud konzervujete pro dlouhodobé skladování, nalijte horkou barbecue omáčku do sterilizovaných sklenic a ponechte 1/4 palce mezery mezi víčky. Zpracovávejte ve vodní lázni po dobu 15 minut. Vyjměte a nechte sklenice 24 hodin nerušeně stát, než je přemístíte na chladné místo. Vydrží až rok.

Poznámky

Způsob pomalého vaření: Případně můžete po uvaření cibule a česneku vše vložit do pomalého hrnce a vařit na nízký výkon 3-4 hodiny. Po rozmixování pyré v mixéru vraťte omáčku do pomalého hrnce a pokračujte ve vaření odkryté, pokud omáčka potřebuje zhoustnout. Vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty.

Klíčové slovo barbecue omáčka

Vyzkoušeli jste tento recept? Zmiňte @daringgourmet nebo hashtag #daringgourmet