- Share
- Tweet
- Pin
En härligt smakrik och fruktig barbecuesås som du kan njuta av på ditt grillade kött, kyckling, hamburgare, pulled pork-smörgåsar, och som används i alla recept som kräver barbecuesås!
Vad skulle du göra med 75 pund körsbär?
Det är vad jag plockade upp förra helgen: Jag har varit upptagen med att krossa och konservera körsbär i lätt sirap, göra sylt, göra körsbärsdessertsås, körsbärskrisp, fruktläder och baka körsbärsmörgås.
Vad är några av dina favoritsätt att använda körsbär på? Dela med oss genom att lämna en kommentar nedan!
Med fortfarande mer körsbär kvar ville jag prova något smakrikt. Vad sägs om en grillsås med körsbär? Det lät bra, så jag började experimentera med små mängder för att få ingredienserna och förhållandena att stämma.
Slutresultatet: En härligt smakrik och fruktig barbecuesås som du kan njuta av på grillat kött, kyckling, hamburgare, pulled pork-smörgåsar och använda i alla recept som kräver barbecuesås!
Smaken av den här körsbärsbarbecuesåsen blir bättre med tiden, så jag rekommenderar att du väntar minst tre dagar innan du använder den för att ge smakerna tid att smälta samman.
Jag har också inkluderat instruktioner för konservering om du vill göra en större sats för långtidsförvaring, vilket är vad jag gör (jag har fortfarande 25 pund körsbär kvar att bearbeta!)
Vi sätter igång!
Hetta upp oljan i en medelstor tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, 5-7 minuter.
Häll i resten av ingredienserna och låt det koka upp.
OBS: Alternativt kan du vid det här laget lägga allt i en slow cooker och koka på LOW i 3-4 timmar. När såsen är purerad i mixern, återför den till slow cookern och fortsätt koka utan lock om såsen behöver tjockna.
Sänk värmen och låt den sjuda utan lock i 20 minuter.
Överför såsen till en mixer och purera den tills den är slät.
Häll upp den i lufttäta glas och förvara den i kylskåpet. Vänta minst 3 dagar innan du använder den för att låta smakerna smälta samman. Håller sig i kylskåpet i upp till en månad.
Om du vill konservera häller du den heta såsen i steriliserade burkar och lämnar 1/4 tum huvudutrymme.
Hantera i ett vattenbad i 15 minuter, ta sedan försiktigt bort burkarna och låt dem stå ostörda i 24 timmar innan du flyttar dem till en sval plats där de kan förvaras i upp till ett år.
Njut!
Cherry Barbecue Sauce
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric
- 2 teskedar olja
- 1 medelstor gul lök hackad
- 3 vitlöksklyftor hackade
- 3 koppar urkärnade körsbär färska eller frysta/tinade
- 1 kopp vanlig tomatsås
- 1 kopp ketchup
- 1 kopp rörsocker, för ett sockerfattigt alternativ använd sockerersättning, t.ex.g. Swerve sötningsmedel, men om du konserverar måste du bekräfta om det är lämpligt för det ändamålet)
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 3 matskedar melass
- 1 matsked Worcestershiresås
- 1 matsked ancho chilipulver
- .
- 1 tesked torr senap
- 1 tesked lökpulver
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 2 teskedar kosher salt
- 1 tesked nymald svartpeppar
- 1/2 tesked rökt paprika
- 1-2 teskedar flytande rök valfritt
Instruktioner
-
Hetta upp oljan i en medelstor tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, 5-7 minuter. Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 20 minuter. Överför såsen till en mixer och purera tills den är slät.
-
Häll såsen i icke-reaktiva lufttäta behållare och förvara den i kylskåpet. Vänta minst 3 dagar innan du använder den för att låta smakerna smälta samman. Håller sig upp till en månad.
-
Om du konserverar för långtidsförvaring häller du den heta barbecuesåsen i steriliserade burkar och lämnar 1/4 tum huvudutrymme. Bearbeta i ett vattenbad i 15 minuter. Ta ut och låt burkarna stå ostörda i 24 timmar innan du flyttar dem till en sval plats. Håller sig upp till ett år.