- Megosztás
- Tweet
- Pin
Egy finom ízű és gyümölcsös barbecue szósz, amit grillezett húsokhoz, csirkéhez, hamburgerekhez, pulled pork szendvicsekhez és bármilyen recepthez használhatsz, amihez barbecue szósz szükséges!
Mit kezdenél 75 kiló cseresznyével?
Azt szedtem össze az elmúlt hétvégén: Három 25 kilós láda dús, zamatos bingó cseresznyét.
Megfoglalt a cseresznye magozása és konzerválása könnyű szirupban, lekvár készítése, cseresznye desszert mártás, cseresznye ropogós, gyümölcsbőr, és cseresznyés mandulás Streusel torta sütése.
Mi a kedvenc felhasználási módja a cseresznyének? Oszd meg velünk, hagyj egy megjegyzést alább!
Mivel még maradt cseresznye, ki akartam próbálni valami sósat. Mit szólnál egy meggyes barbecue szószhoz? Remekül hangzott, úgyhogy nekiálltam kísérletezni kis mennyiségekkel, hogy az összetevőket és az arányokat eltaláljam.
A végeredmény: Egy finom ízű és gyümölcsös barbecue-szósz, amelyet grillezett húsokra, csirkére, hamburgerekre, pulled pork szendvicsekre, és bármilyen recepthez használhatsz, amely barbecue-szószt igényel!
A meggyes barbecue-szósz íze idővel egyre jobb lesz, ezért javaslom, hogy legalább 3 napot várj a felhasználása előtt, hogy az ízeknek legyen ideje összeérni.
A konzerváláshoz is mellékeltem utasításokat, ha nagyobb adagot szeretnél készíteni a hosszú távú tároláshoz, amit én is teszek (még mindig van 25 kiló cseresznye, amit fel kell dolgoznom!)
Lássunk hozzá!
Melegítsük fel az olajat egy közepes méretű, vastag aljú serpenyőben, és főzzük a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul és áttetszővé válik, 5-7 percig.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk fel.
MEGJEGYZÉS: Alternatívaként ezen a ponton mindent betehetünk egy lassú tűzhelybe, és alacsony fokozaton 3-4 órán át főzzük. Miután a turmixgépben pürésítettük, tegyük vissza a szószt a lassú tűzhelybe, és fedő nélkül főzzük tovább, ha a szósznak sűrűsödnie kell.
Visszavesszük a hőfokot, és fedő nélkül 20 percig főzzük.
A szószt tegyük át egy turmixgépbe, és pürésítsük simára.
Légmentes üvegekbe töltsük, és tároljuk a hűtőben. Felhasználás előtt várjon legalább 3 napot, hogy az ízek összeérjenek. A hűtőszekrényben akár egy hónapig is eláll.
Konzerválás esetén öntse a csípős szószt sterilizált üvegekbe, 1/4 hüvelyk térköz hagyva.
15 percig dolgozzuk fel vízfürdőben, majd óvatosan vegyük ki, és hagyjuk az üvegeket 24 órán át háborítatlanul állni, mielőtt hűvös helyre tesszük őket, ahol akár egy évig is tárolhatjuk.
Kóstoljuk meg!
Cseresznyés barbecue szósz
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric
- 2 teáskanál olaj
- 1 közepes sárga hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 csésze kimagozott cseresznye frissen vagy fagyasztva/felengedve
- 1 csésze sima paradicsomszósz
- 1 csésze ketchup
- 1 csésze nádcukor, alacsony cukortartalmú alternatíva esetén használjon cukorhelyettesítőt, pl.g. Swerve édesítőszer, bár konzerválás esetén meg kell győződnie arról, hogy alkalmas-e erre a célra)
- 1/4 csésze almaecet
- 3 evőkanál melasz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál ancho chili por
- 1 teáskanál száraz őrölt mustár
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1.2 teáskanál folyékony füst opcionális
Instrukciók
-
Melegítsük fel az olajat egy közepes méretű, nehéz aljú lábasban, és főzzük a hagymát és a fokhagymát, amíg megpuhul és áttetszővé válik, 5-7 percig. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és fedő nélkül pároljuk 20 percig. Tegyük át a mártást egy turmixgépbe, és pürésítsük simára.
-
A mártást öntsük nem reaktív, légmentesen záródó tartályokba, és tároljuk a hűtőszekrényben. Felhasználás előtt várjon legalább 3 napot, hogy az ízek összeérjenek. Legfeljebb egy hónapig eltartható.
-
Hosszú távú tárolás esetén a forró barbecue-szószt töltse sterilizált üvegekbe úgy, hogy 1/4 hüvelyk térköz maradjon. Vízfürdőben 15 percig dolgozzuk fel. Vegye ki, és hagyja az üvegeket 24 órán át zavartalanul állni, mielőtt hűvös helyre teszi őket. Akár egy évig is eltartható.