- Share
- Tweet
- Pin
En lækker smagfuld og frugtagtig barbecuesauce, som du kan nyde på dit grillede kød, kylling, burgere, pulled pork-sandwiches og bruges i enhver opskrift, der kræver barbecuesauce!
Hvad ville du gøre med 75 pund kirsebær?
Det var det, jeg samlede op i den forgangne weekend: Jeg har haft travlt med at pitte og konservere kirsebær i let sirup, lave syltetøj, lave kirsebærdessert sauce, kirsebær crisp, frugt læder og bage kirsebær mandel streusel kage.
Hvad er nogle af dine yndlings måder at bruge kirsebær på? Del med os ved at skrive en kommentar nedenfor!
Med stadig flere kirsebær tilbage ville jeg prøve noget velsmagende. Hvad med en barbecue sauce med kirsebær? Det lød godt i mine ører, så jeg gik i gang med at eksperimentere med små mængder for at få ingredienserne og proportionerne til at passe.
Det endelige resultat: En dejlig smagfuld og frugtagtig barbecuesauce, som du kan nyde på grillet kød, kylling, burgere, pulled pork sandwiches og i enhver opskrift, der kræver barbecuesauce!
Smagen af denne kirsebær barbecuesauce bliver bedre med tiden, så jeg anbefaler, at du venter mindst 3 dage, før du bruger den, så smagsstofferne får tid til at smelte sammen.
Jeg har også inkluderet instruktioner til konservering, hvis du ønsker at lave en større portion til langtidsopbevaring, hvilket er det, jeg gør (jeg har stadig 25 pund kirsebær tilbage at forarbejde!)
Lad os komme i gang!
Varm olien op i en mellemstor, tykbundet gryde, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige, 5-7 minutter.
Og tilsæt de resterende ingredienser, og bring det i kog.
OBS: Alternativt kan du på dette tidspunkt lægge det hele i en slow cooker og koge på LOW i 3-4 timer. Når det er pureret i blenderen, kommes saucen tilbage i slow cookeren og koges videre uden låg, hvis saucen skal tykne.
Sænk varmen og lad saucen simre uden låg i 20 minutter.
Overfør saucen til en blender og purér den, indtil den er jævn.
Hæld den i lufttætte glas og opbevar den i køleskabet. Vent mindst 3 dage, før du bruger den, så smagen kan smelte sammen. Holder sig i køleskabet i op til en måned.
Hælder du den varme sauce på dåse, hældes den i steriliserede krukker, så der er 1/4 tomme mellemrum.
Førsteg dem i et vandbad i 15 minutter, tag dem derefter forsigtigt ud og lad dåserne stå uforstyrret i 24 timer, inden de flyttes til et køligt sted, hvor de kan opbevares i op til et år.
Nyd dem!
Cherry Barbecue Sauce
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric
- 2 teskefulde olie
- 1 mellemlangt gult løg hakket
- 3 fed hvidløg hakket
- 3 kopper udstenede kirsebær friske eller frosne/opblødte
- 1 kop almindelig tomatsauce
- 1 kop ketchup
- 1 kop rørsukker, for lavt sukkeralternativ brug sukkererstatning, f.eks.g. Swerve Sødemiddel, men hvis du konserverer, skal du bekræfte, om det er egnet til dette formål)
- 1/4 kop æblecidereddike
- 3 spiseskefulde melasse
- 1 spiseskefuld Worcestershiresauce
- 1 spiseskefuld ancho chilipulver
- 1 teskefuld tør malet sennep
- 1 teskefuld løgpulver
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 2 teskefulde kosher salt
- 1 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1-2 teskefulde flydende røg valgfrit
Anvisning
-
Varm olien op i en mellemstor gryde med kraftig bund, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige, 5-7 minutter. Tilsæt de resterende ingredienser, og bring dem i kog. Sænk varmen, og lad det simre uafdækket i 20 minutter. Overfør saucen til en blender, og purér den, indtil den er glat.
-
Hæld saucen i ikke-reaktive, lufttætte beholdere, og opbevar den i køleskabet. Vent mindst 3 dage, før du bruger den, så smagsstofferne kan smelte sammen. Holder sig op til en måned.
-
Hvis du konserverer til langtidsopbevaring, skal du hælde den varme barbecuesauce i steriliserede krukker og efterlade 1/4 tommer hovedrum. Behandles i et vandbad i 15 minutter. Tag glassene ud, og lad dem stå uforstyrret i 24 timer, før de flyttes til et køligt sted. Holder sig i op til et år.
Notes