Vejledning
1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen, og kog den, indtil den er al dente, ca. 2 minutter. Hæld pastaen fra, og gem ½ kop af pastavandet til side.
2. Tilsæt bacon i en stor stegepande ved middelvarme, og lad det stege under lejlighedsvis omrøring, indtil fedtet er smeltet, og baconet er sprødt, ca. 5 minutter. Fjern baconen med en hulske, og sæt den til side. Tilsæt smørret i gryden, og smelt det, indtil det bliver skummende og gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Tilsæt æggene på panden og kog dem, mens smørret hældes over dem, indtil hviderne er sprøde og brune i kanten, men æggeblommerne stadig er flydende, ca. 2 til 3 minutter. Overfør æggene til en tallerken, og sæt dem til side.
3. Tilsæt pastaen, den reserverede bacon og pastavandet til panden, og vend det rundt, indtil det er varmt, og der er dannet en sauce. Tilsæt citronskal og peber, og smag til med salt.
4. Til servering fordeles pastaen på 4 tallerkener, og hver portion toppes med et stegt æg. Drys med Parmigiano-Reggiano og revet muskatnød, og server straks.