Skimmelsvampe vs. gær
Både skimmelsvampe og gær tilhører svamperiget og er eukaryoter.
Skimmelsvampe er mikroorganismer, der har en tendens til at vokse ved hjælp af flercellede tråde kaldet hyfer, mens gær er en mikroskopisk form for svampe, der kun har en enkelt celle.
Skimmelsvampene er lange celler, der ligner tråde, som udgør strukturen af trådformede svampe, mens gær er enten runde eller ovale i form. Der findes 1500 typer af gærsvampe, og størrelsen af celledimensionerne er baseret på typen. Den er normalt fra 3 µm – 40 µm i diameter. Der findes 400.000 typer af skimmelsvampe, og deres størrelse afhænger også af typen. Gær er ikke en sporende svampeart, mens skimmelsvamp er en sporende svamp.
Det er ikke alle typer af skimmelsvampe, der skaber sygdom eller ødelægger mad. Nogle er nyttige i forbindelse med biologisk nedbrydning. Gær anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, som indeholder ethanol. Ethanol fremstilles altid ved gæring ved hjælp af bestemte gærarter. Gær bruges også til bagning, bioremediering, industriel ethanolproduktion, probiotika og til at gøre fødevarer vanedannende eller smagsstoffer.
Gær findes overvejende i havet, og de formerer sig aseksuelt. De formerer sig gennem processen med knopdannelse eller binær fission, hvor en kerne deles i to eller flere kerner. De er generelt encellede; nogle gærarter kan dog blive flercellede ved at danne en række sammenhængende knoppende celler (også kaldet falske hyfer). Skimmelsvampe derimod reproducerer sig seksuelt og aseksuelt til flercellede former.
Generelt er skimmelsvampe meget meget farvestrålende sammenlignet med gær. Både skimmelsvampe og gær betragtes som parasitter, da de er opportunistiske organismer, og de skal være i deres vært for at vokse, leve og formere sig.
Summarum:
‘¢ Gær ‘” svampe, encellede, aseksuel formering gennem knopskydning, farveløs parasit
‘¢ Skimmelsvampe- svampe, flercellede, seksuel& aseksuel formering, farvestrålende parasit