Muffe e lieviti
Sia le muffe che i lieviti appartengono al regno dei funghi e sono eucarioti.
Le muffe sono microrganismi che hanno la tendenza a crescere con l’aiuto di filamenti a cellule multiple chiamati ife, mentre il lievito è una forma microscopica di funghi che ha solo una cella.
Le muffe sono lunghe cellule simili a fili che compongono la struttura dei funghi filamentosi, mentre i lieviti sono di forma rotonda o ovale. Ci sono 1500 tipi di lieviti e la dimensione delle cellule si basa sul tipo. Di solito è da 3 µm a 40 µm di diametro. Ci sono 400.000 tipi di muffe e anche le loro dimensioni dipendono dal tipo. Il lievito non è una specie di fungo sporigeno, mentre la muffa è un fungo sporigeno.
Non tutti i tipi di muffa creano malattie o rovinano il cibo. Alcune sono utili nella biodegradazione. I lieviti sono usati nella produzione di bevande alcoliche che contengono etanolo. L’etanolo è sempre prodotto dalla fermentazione utilizzando alcune specie di lievito. I lieviti sono anche usati nella panificazione, nel bioremediation, nella produzione industriale di etanolo, nei probiotici e negli additivi o aromi alimentari.
I lieviti si trovano prevalentemente nell’oceano e si riproducono asessualmente. Si moltiplicano attraverso il processo di gemmazione o fissione binaria in cui un nucleo si divide in due o più nuclei. Sono generalmente unicellulari; tuttavia alcune specie di lievito possono diventare pluricellulari attraverso la formazione di serie di cellule germoglianti collegate (dette false ife). Le muffe, invece, si riproducono sessualmente e asessualmente in forma pluricellulare.
Generalmente, le muffe sono molto molto colorate rispetto al lievito. Sia le muffe che i lieviti sono considerati parassiti poiché sono organismi opportunisti, e devono stare nel loro ospite per crescere, vivere e riprodursi.
Sommario:
‘¢ Lieviti ‘” funghi, unicellulari, riproduzione asessuata tramite gemmazione, parassita incolore
‘¢ Muffe- funghi, multicellulari, riproduzione sessuale& asessuata, parassita colorato