Florence fennikel er den spiselige version af den mere velkendte urt med løg og har den samme karakteristiske anissmag.
Løget er faktisk den hævede basis af stænglen. Den kan være lidt vanskelig at dyrke, men med den rette pasning og opmærksomhed er en hjemmedyrket afgrøde besværet værd at gøre. Friskplukket fennikel er et godt supplement til sommersalater, men er også lækker tilberedt som tilbehør til kødretter eller alene.
Følg ekspertrådgivningen i denne guide for at dyrke din egen Firenze-fennikel.
Firenze-fennikel er den løgformede spiselige version af den mere velkendte urt.
Dyrkning af fennikel fra frø
Hvis du ønsker at få en tidlig start med Firenze fennikel, så frø i moduler under låg. Så et frø pr. modul, da frøplanterne ikke bryder sig om, at deres rødder bliver forstyrret, når de plantes om. Vand godt og hold det fugtigt.
Når rødderne fylder modulerne, “hærdes” frøplanterne af og plantes ud i et velforberedt og gødet bed, når der ikke er risiko for frost.
Sidst på sæsonen kan man så direkte i velforberedt, varm jord. Læg frøene i rækker, ca. 1,5 mm dybe, og tynd ud til 30 cm mellemrum.
Pleje af fennikelplanter
Florence fennikel trives i varme, solrige og fugtige omgivelser. Nøglen til succes er at forberede et bed med veldrænet, frugtbar jord på et åbent sted. Når dine frøplanter er blevet plantet ud, skal du sørge for, at de bliver vandet regelmæssigt.
Dine planter bliver ikke glade, hvis de tørrer ud, eller hvis en uventet frost overrasker dem. Ethvert chok for systemet vil påvirke væksten af det sarte, spiselige løg og få planten til at springe ud, blomstre og sætte frø ret hurtigt. Man kan jordbearbejde løgene, når de begynder at svulme op, men det er ikke altid nødvendigt.
Giv planterne et boost hver anden uge med et foder med højt kaliindhold.
Høst af fennikelløg
Dine Firenze fennikelløg vil være klar til at blive høstet om ca. 14 uger. Skær løget over jorden, men lad roden blive i jorden. Dette kan spire igen og give en anden høst af mindre, spæde skud.
Lagring af Firenze fennikel
Løg bruges bedst kort tid efter afskæring. De er velsmagende både rå i salater og tilberedte. Bladene og stænglen kan også bruges som krydderi til fisk og i salater. Selv frøene kan bruges, hvis dine planter er skudt.
Se nogle af de velsmagende opskrifter med Firenze-fennikel fra vores venner på Olive Magazine.
Problemløsning: fennikel
Vælg sorter, der er modstandsdygtige over for skud, da Firenze-fennikel er meget tilbøjelig til at skudde, især når den sås tidligt på sæsonen.
Beskyt unge planter mod snegle og snegle.
Biologisk tip
For at holde planterne fugtige kan man bruge en tyk muldjord over jorden, hvilket også vil hjælpe med at undertrykke ukrudt.
Florence fennikel sorter til dyrkning
- ‘Sirio’ – hurtig til at modnes, denne sort sås bedst i maj-juni med henblik på høst om efteråret
- ‘Perfection’ – denne bomstærke sort producerer mellemstore løg med en delikat anis-smag. Det er en god sort til tidlig såning
- ‘Cantino’ – en boltresistent sort med god stærk smag
- ‘Amigo’ RHS AGM – gode, regelmæssige, men lidt fladere løg og er boltresistent
- ‘Colossal’ – en boltresistent sort, der giver et meget stort løg