BBQ Ranch Chicken Salad – Dieser Salat ist so frisch und hell! Mit einem Regenbogen von Gemüse, Hühnchen und einem cremigen BBQ-Ranch-Dressing ist dies ein Salat, den Sie den ganzen Sommer lang genießen wollen. (Glutenfrei & Paleo freundlich – siehe meine Notizen für Paleo!)
Ich habe sehr wenige „Regeln“ über Essen, aber ich habe eine Regel gegen langweilige Salate.
Es scheint so eine Verschwendung, einen traurigen Salat zu essen!
Es gibt so viele köstliche Kombinationen, tolle Dressings und Geschmacksprofile zu entdecken, dass es keinen Grund gibt, warum ein Salat nicht das Köstlichste sein kann, was man die ganze Woche isst. Das gilt vor allem im Sommer, wenn die frischen Produkte in voller Blüte stehen und alles so hell und sonnig schmeckt.
Für mich dreht sich bei einem tollen Salat alles um die Leckereien und Beilagen. Viel Gemüse (oder Obst!), ein paar herzhafte Proteine und ein dynamisches Dressing können jedes Grünzeug köstlich schmecken lassen. Dieser BBQ-Hühnersalat ist der Beweis dafür, dass selbst die Veggie-Hasser und Fleischliebhaber unter uns einen Salat genießen können. Es gibt einfach so viel zu lieben…
Zum einen finde ich es toll, dass ich dafür Reste von gekochtem oder gegrilltem Hähnchen (oder einem Grillhähnchen!) verwenden kann, was bedeutet, dass ich nicht einmal den Ofen anmachen muss, um ihn zu machen. Wenn es etwas gibt, das ich an einem heißen Sommertag liebe, dann ist es, NICHT an einem heißen Herd zu stehen oder den Ofen einzuschalten, um die Hitze zu erhöhen. Salate, egal ob sie aus Getreide oder Grünzeug bestehen, sind die perfekte Lösung für ein Abendessen an einem heißen Abend!
Verwandt: Low-Cook & No-Cook Dinners für Nächte, in denen es zu heiß zum Kochen ist
Dann ist da noch die sommerliche Kombination von Gemüse – frischer Mais, schwarze Bohnen, Tomaten, usw. Die leuchtenden Farben, Texturen und Aromen sind zu dieser Jahreszeit einfach köstlich! Wenn man all dieses Gemüse mit einem cremigen BBQ-Ranch-Dressing kombiniert, bin ich im siebten Himmel. Die Kombination ist einfach so befriedigend.
Das Gemüse lässt sich ganz einfach kombinieren – Sie können zum Beispiel gewürfelte Jicama oder Gurken untermischen oder ein paar Paprika unterrühren. Sie können auch Kichererbsen, Speck oder ein hart gekochtes Ei hinzufügen, um den Proteingehalt noch weiter zu erhöhen. Sie können sich sogar etwas einfallen lassen und das gegrillte/gebratene/gekochte Hähnchen gegen knusprige, glutenfreie Hähnchenbruststreifen austauschen.
Was auch immer Sie dazugeben, Sie werden mir zustimmen, dass dieser BBQ-Hähnchensalat der Sommer auf einem Teller ist. Freunde lassen Freunde keinen traurigen Salat essen!
Hinweise zu diesem BBQ Ranch Chicken Salad:
Wechseln Sie ab: Es gibt so viele leckere Gemüsesorten, die man in diesen Salat geben kann. Jicama, Paprika, Zuckerschoten, Staudensellerie und vieles mehr sind köstlich. Sie können das Hühnerfleisch auch durch BBQ-Kichererbsen ersetzen oder ein gewürfeltes hartgekochtes Ei hinzufügen. Wenn Sie nicht milchfrei sind, könnte ein wenig Käse hier auch köstlich sein!
Paleoisieren Sie ihn! Um diesen Salat paleo zu machen, können Sie den Mais und die schwarzen Bohnen gegen anderes Gemüse austauschen (Jicama, Gurke, Paprika und Sellerie sind gut!). Dann solltest du sicherstellen, dass du eine Paleo-geeignete Ranch (ich liebe diese hier!) und Barbecue-Sauce (wie Tessamae’s oder Bone Suckin‘ Sauce) verwendest. Du kannst sogar deine eigene Paleo-BBQ-Sauce machen, wenn du magst!
Vorbereiten – Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Um ihn als Salat in einem Einmachglas zuzubereiten, gießen Sie einfach das BBQ-Ranch-Dressing auf den Boden Ihres Einmachglases und fügen Sie dann Ihr Hähnchen, Gemüse und Salat hinzu (in dieser Reihenfolge). Sie können die Avocado weglassen oder sie mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Zum Servieren einfach kräftig schütteln und mit einer Gabel umrühren oder das Ganze in eine Schüssel geben und durchschwenken, um alles zu vermengen. (Ich liebe diese kleinen wiederverwendbaren Deckel für Mason Jar-Salate!)
Mason Jar-Favoriten – Wenn du ein Fan von Mason Jar-Salaten bist (großartig, um sie unterwegs zu verpacken oder im Voraus zuzubereiten), sind hier ein paar lustige Utensilien, die dir helfen könnten:
- Quart Size Mason Jars (das beste Angebot, das ich gesehen habe, ist hier)
- Wiederverwendbarer Dressing-Halter (passt direkt in das Glas und wird in den Deckel geschraubt!)
- Wiederverwendbare Deckel für Mason Jars (BPA-frei & Spülmaschinenfest!)
Mehr leckere Salate zum Liebhaben:
- Chinese Chicken Salad
- My Big Fat Greek Quinoa Salad
- BLT Chicken Salad Avocado Cups
- Strawberry Chicken Salad with Strawberry Dressing
- Taco Pasta Salad
Beschreibung
Hoch gefüllt mit frischem Gemüse, BBQ-Hähnchen und einem cremigen BBQ-Ranch-Dressing ist dieser Salat der Sommer auf dem Teller! Die unten angegebenen Mengen sind Richtwerte. Sie können nach Belieben mehr oder weniger von jedem Topping verwenden! (Siehe den Abschnitt „Anmerkungen“ für Möglichkeiten, das Rezept für Paleo anzupassen!)
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für den Salat:
- 6 Tassen frisches Grün
- 8 oz. gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt oder geraspelt
- 3-4 EL BBQ-Sauce
- 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse halbierte Trauben- oder Kirschtomaten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel (oder grüne Zwiebel)
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
Für das BBQ-Ranch-Dressing:
- 1/2 Tasse Ranch-Dressing (probieren Sie mein hausgemachtes Ranch-Dressing ohne Milchprodukte!)
- 2-3 EL BBQ-Sauce
Anleitung
Für den Salat:
- In einer kleinen Schüssel Hühnchen und 3-4 EL BBQ-Sauce verrühren (genug, um das Hühnchen zu überziehen).
- In einer großen Schüssel das Grünzeug, das Grillhähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Tomaten, die Avocado, die roten Zwiebeln und den Koriander mischen.
- Den Salat mit dem BBQ-Ranch-Dressing beträufeln (siehe unten)
Für das BBQ-Ranch-Dressing:
- In einem Glas oder einer Schüssel das Ranch-Dressing mit der BBQ-Sauce verrühren. Abschmecken und nach Belieben zusätzliche BBQ-Sauce hinzufügen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Anmerkungen
Abwechseln: Es gibt so viele leckere Gemüsesorten, die man zu diesem Salat hinzufügen kann. Jicama, Paprika, Zuckerschoten, Staudensellerie und vieles mehr sind köstlich. Sie können das Hühnerfleisch auch durch BBQ-Kichererbsen ersetzen oder Speck oder ein gewürfeltes hartgekochtes Ei hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie nicht milchfrei sind, könnte ein wenig Cheddar-Käse hier auch köstlich sein!
Paleo-isieren Sie ihn! Um diesen Salat paleo zu machen, kannst du den Mais und die schwarzen Bohnen gegen anderes Gemüse austauschen (Jicama, Gurke und Paprika sind gut!). Dann solltest du sicherstellen, dass du eine Paleo-geeignete Ranch (ich liebe diese!) und Barbecue-Sauce verwendest. Du kannst sogar deine eigene Paleo-BBQ-Sauce machen, wenn du magst!
Vorbereiten – Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Um ihn zu einem Salat im Einmachglas zu machen, gießen Sie einfach das BBQ-Ranch-Dressing auf den Boden Ihres Einmachglases und geben Sie dann Ihr Hähnchen, Gemüse und den Salat (in dieser Reihenfolge) hinein. Sie können die Avocado weglassen oder sie mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Zum Servieren einfach kräftig schütteln und mit einer Gabel umrühren oder das Ganze in eine Schüssel geben und durchschwenken, um alles zu vermengen. (Ich liebe diese kleinen wiederverwendbaren Deckel für Salate in Einmachgläsern!)
- Kategorie: Salate, Hauptgericht
- Methode: No-cook
- Küche: Amerikanisch, BBQ
Schlagworte: BBQ, Hähnchen, BBQ Chicken, BBQ Ranch, Hähnchensalat, Salat
Ursprünglich veröffentlicht im Juli 2012. Erneut geprüft, erneut fotografiert und im Juni 2018 aktualisiert.