Florence fennel is the bulbous edible version of the more familiar herb, sharing the same distinctive aniseed flavour.
The bulb is in fact the swollen base of the stem. Der Anbau kann etwas schwierig sein, aber mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit lohnt sich die Mühe. Frisch gepflückter Fenchel ist eine tolle Ergänzung für Sommersalate, schmeckt aber auch gekocht als Beilage zu Fleischgerichten oder pur.
Befolgen Sie die Ratschläge der Experten in diesem Leitfaden, um Ihren eigenen Fenchel anzubauen.
Der Fenchel ist die knollige, essbare Version des bekannteren Krauts.
Anbau von Fenchel aus Samen
Wenn Sie einen frühen Start mit Fenchel wünschen, säen Sie die Samen in Modulen unter Abdeckung. Säen Sie einen Samen pro Modul, denn die Sämlinge mögen es nicht, wenn ihre Wurzeln beim Umpflanzen gestört werden. Gut wässern und feucht halten.
Wenn die Wurzeln die Module füllen, die Sämlinge abhärten und in ein gut vorbereitetes und gedüngtes Beet auspflanzen, wenn keine Frostgefahr besteht.
Später in der Saison können Sie direkt in gut vorbereiteten, warmen Boden säen. Legen Sie die Samen in Reihen von ca. 1,5 mm Tiefe und mit einem Abstand von 30 cm aus.
Pflege der Fenchelpflanzen
Florence Fenchel gedeiht in warmen, sonnigen und feuchten Bedingungen. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Vorbereitung eines Beetes mit gut durchlässigem, fruchtbarem Boden an einem offenen Standort. Sobald die Setzlinge ausgepflanzt sind, müssen sie regelmäßig gegossen werden.
Die Pflanzen werden nicht glücklich sein, wenn sie austrocknen oder von einem unerwarteten Frost überrascht werden. Jeder Schock beeinträchtigt das Wachstum der zarten, essbaren Zwiebel und führt dazu, dass die Pflanze sehr schnell schießt, blüht und Samen ansetzt. Sie können die Zwiebeln erden, wenn sie anschwellen, aber das ist nicht immer notwendig.
Geben Sie den Pflanzen alle paar Wochen einen Schub mit einem kalihaltigen Futter.
Ernte von Fenchelzwiebeln
Ihre Fenchelzwiebeln aus Florenz sind in etwa 14 Wochen erntereif. Schneiden Sie die Zwiebel oberhalb der Erde ab, aber lassen Sie die Wurzel in der Erde. Diese kann wieder austreiben und eine zweite Ernte kleinerer, zarter Triebe hervorbringen.
Lagerung von Fenchel von Florenz
Die Zwiebeln werden am besten gleich nach dem Schneiden verwendet. Sie schmecken sowohl roh in Salaten als auch gekocht. Die Blätter und Stängel können auch als Gewürz für Fisch und in Salaten verwendet werden. Sogar die Samen können verwendet werden, wenn Ihre Pflanzen geschossen haben.
Sehen Sie sich einige der leckeren Rezepte mit Fenchel aus Florenz an, die unsere Freunde vom Olive Magazine zusammengestellt haben.
Problemlösung: Fenchel
Wählen Sie schossfeste Sorten, da Fenchel aus Florenz sehr anfällig für Schossen ist, besonders wenn er früh in der Saison ausgesät wird.
Schützen Sie junge Pflanzen vor Schnecken.
Organischer Tipp
Um die Pflanzen feucht zu halten, verwenden Sie eine dicke Mulchschicht über dem Boden, die auch hilft, Unkraut zu unterdrücken.
Florenzer Fenchelsorten zum Anbau
- ‚Sirio‘ – schnell reif, Diese Sorte wird am besten im Mai-Juni gesät und im Herbst geerntet
- ‚Perfection‘ – diese schossfeste Sorte bringt mittelgroße Zwiebeln mit einem feinen Anisgeschmack hervor. Sie ist eine gute Sorte für die frühe Aussaat
- ‚Cantino‘ – eine schossfeste Sorte mit gutem, kräftigem Geschmack
- ‚Amigo‘ RHS AGM – gute, regelmäßige, aber etwas flachere Zwiebeln und schossfest
- ‚Colossal‘ – eine schossfeste Sorte, die sehr große Zwiebeln produziert