Pilze für Diabetes: Wissen, wie Pilze bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen

Nach einer im Journal of Functional Foods veröffentlichten Studie könnte der tägliche Verzehr von weißen Knollenblätterpilzen als Präbiotikum wirken, indem er die mikrobielle Gemeinschaft im Darm verbessert, was wiederum die Regulierung des Glukosespiegels in der Leber verbessern könnte. In der Studie veränderte die Fütterung von Mäusen mit weißen Knollenblätterpilzen die Zusammensetzung der Darmmikroben, die mehr kurzkettige Fettsäuren produzieren, insbesondere Propionat aus Succinat, so die Forscher. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Succinat und Propionat die Expression von Genen verändern können, die für die Steuerung der Glukoseproduktion benötigt werden.

In der Studie wurden zwei Arten von Mäusen verwendet, die etwa eine Tagesportion der Pilze erhielten. Eine Gruppe hatte eine Mikrobiota und die andere war keimfrei. Der Verzehr von Pilzen löste eine Kettenreaktion unter den Darmbakterien aus. Diese Säuren können die Expression von Genen verändern, die für den Weg zwischen Gehirn und Darm, der die Glukoseproduktion steuert, von zentraler Bedeutung sind.

Die Pilze dienen in diesem Fall als Präbiotikum, d. h. eine Substanz, die nützliche Bakterien, die bereits im Darm vorhanden sind, ernährt. Probiotika sind lebende nützliche Bakterien, die in das Verdauungssystem eingebracht werden.

Pilze sind technisch gesehen kein Gemüse, sie gelten als Pilze und haben keine Wurzeln, Blätter, Blüten oder Samen. Pilze bieten eine ganze Reihe von Vorteilen, wenn sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Es hat sich herausgestellt, dass sie auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Sie sind kalorienarme, nährstoffreiche Kohlenhydrate, die sehr gut in eine gesunde Diabetiker-Diät passen können.

Gesundheitsvorteile von Pilzen: Pilze für Diabetiker

Hier ist, warum Diabetiker Pilze zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügen sollten:

1. Gesundheitszustände wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind mit erhöhten Entzündungen im Körper verbunden. Pilze haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Regulierung solcher Erkrankungen helfen.
2. Pilze sind ein hervorragender Snack für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben, da sie sehr wenig Kohlenhydrate enthalten, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen wie kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot und Nudeln.
3. Frische Pilze eignen sich hervorragend zur Gewichtskontrolle, was ebenfalls ein Schlüsselfaktor ist, um den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten. Sie sind ein kalorienarmes Lebensmittel mit hohem Wassergehalt und Ballaststoffen, die länger satt machen.
4. Frische Pilze enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, von denen die löslichen Ballaststoffe nachweislich den Blutzuckerspiegel in Schach halten.

Wie man Pilze bei Diabetes verwendet

Hier sind einige Rezepte, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten:

1. Quino Risotto mit Pilzen Rezept

2. Warmer Pilzsalat Rezept

3. Klare Pilzsuppe Rezept

4. Pilz und Paprika Chili Rezept

5. Pilz Uttapam Rezept

6. Gebackene Pilze und Spinat Rezept

Auf jeden Fall einen Arzt konsultieren, bevor Sie diese Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.