Potrivit unui studiu publicat în Journal of Functional Foods, consumul zilnic de ciuperci albe ar putea acționa ca prebiotic prin îmbunătățirea comunității microbiene din intestin, care ar putea apoi îmbunătăți reglarea glucozei în ficat. În cadrul studiului, hrănirea șoarecilor cu ciuperci de buton alb a schimbat compoziția microbilor intestinali, microbiota- pentru a produce mai mulți acizi grași cu lanț scurt, în special propionat din succinat, conform cercetătorilor. Cercetările anterioare au arătat că succinatul și propionatul pot schimba expresia genelor necesare pentru a gestiona producția de glucoză.
Studiul a folosit două tipuri de șoareci care au fost hrăniți cu aproximativ o porție zilnică de ciuperci. Un grup avea microbiotă, iar celălalt era fără germeni. Consumul de ciuperci a declanșat o reacție în lanț în rândul bacteriilor intestinale. Acești acizi pot schimba expresia genelor care sunt esențiale pentru calea dintre creier și intestin care ajută la gestionarea producției de glucoză.
Cupercile, în acest caz, servesc drept prebiotic, care este o substanță care hrănește bacteriile benefice care există deja în intestin. Probioticele sunt bacterii benefice vii care sunt introduse în sistemul digestiv.
Din punct de vedere tehnic nu sunt legume, ciupercile sunt considerate ciuperci, ele nu au rădăcini, frunze, flori sau semințe. Ciupercile oferă o gamă sănătoasă de beneficii atunci când sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate. Se pare că pot ajuta și la gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Sunt carbohidrați cu conținut scăzut de calorii și densitate nutritivă care se pot încadra foarte bine într-o dietă sănătoasă pentru diabetici.
Beneficii pentru sănătate ale ciupercilor: Ciuperci pentru diabetici
Iată de ce diabeticii ar trebui să adauge ciuperci în dieta lor zilnică:
- Afecțiunile de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare, sunt legate de o inflamație crescută în organism. Ciupercile au proprietăți antiinflamatorii care ajută la reglarea unor astfel de afecțiuni.
- Cupercile reprezintă o gustare excelentă pentru diabetici, deoarece au un indice glicemic scăzut, deoarece conțin o cantitate foarte mică de carbohidrați, ceea ce înseamnă că nu cresc nivelul de zahăr din sânge la fel de semnificativ ca alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea și pastele.
- Cupercile proaspete sunt excelente pentru gestionarea greutății, care este, de asemenea, un factor cheie pentru menținerea sub control a nivelului de zahăr din sânge. Este un aliment cu conținut scăzut de calorii, având un conținut ridicat de apă și fibre care vă menține sătul pentru mai mult timp.
- Cupercile proaspete au atât fibre solubile, cât și insolubile, dintre care s-a demonstrat că fibrele solubile mențin sub control nivelul de zahăr din sânge.
Cum să folosiți ciupercile pentru diabet
Iată câteva rețete pe care ați dori să le adăugați în dieta zilnică:
1. Rețetă de risotto quino cu ciuperci
2. Rețetă de salată caldă de ciuperci
3. Rețetă de supă limpede de ciuperci
4. Rețetă de chilli cu ciuperci și ardei
5. Rețetă de ciuperci și ardei iute
5. Rețetă de supă de ciuperci. Rețetă Uttapam cu ciuperci
6. Rețetă de ciuperci și spanac la cuptor
Asigură-te că consulți un medic înainte de a adăuga acest aliment în dieta ta.
.