A Journal of Functional Foods című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fehér gombák napi fogyasztása prebiotikumként hathat a bélben lévő mikrobiális közösség javításával, ami javíthatja a májban a glükóz szabályozását. A tanulmányban a fehérgombával etetett egereknél a kutatók szerint a fehérgombával etetett egerek megváltoztatták a bélmikrobák összetételét, a mikrobiota- a kutatók szerint több rövid láncú zsírsavat, konkrétan propionátot termeltek a szukcinátból. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a szukcinát és a propionát megváltoztathatja a glükóztermelés irányításához szükséges gének kifejeződését.
A vizsgálatban kétféle egeret használtak, akiket körülbelül napi egy adagnyi gombával etettek. Az egyik csoportban volt mikrobióta, a másikban pedig csíramentes. A gomba fogyasztása láncreakciót indított el a bélbaktériumok között. Ezek a savak megváltoztathatják olyan gének kifejeződését, amelyek kulcsfontosságúak az agy és a bél közötti útvonalban, amely segít a glükóz termelésének irányításában.
A gomba ebben az esetben prebiotikumként szolgál, amely olyan anyag, amely táplálja a bélben már meglévő hasznos baktériumokat. A probiotikumok olyan élő hasznos baktériumok, amelyeket az emésztőrendszerbe juttatunk.
Technikailag nem zöldség, a gombát gombának tekintik, nincs gyökere, levele, virága vagy magja. A gombák a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva egészséges előnyök egész sorát nyújtják. Kiderült, hogy segíthet a vércukorszint szabályozásában is. Alacsony kalóriatartalmú, tápanyagban gazdag szénhidrátok, amelyek nagyon szépen illeszkedhetnek egy egészséges diabetikus étrendbe.
A gomba egészségügyi előnyei: Gomba cukorbetegeknek
Íme, miért érdemes a cukorbetegeknek beilleszteniük a gombát a napi étrendjükbe:
- Az olyan egészségügyi állapotok, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek a szervezetben megnövekedett gyulladással függnek össze. A gombák gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek az ilyen állapotok szabályozásában.
- A gomba remek nassolnivaló a cukorbetegek számára, mivel alacsony a glikémiás indexe, mivel nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg a vércukorszintet olyan jelentősen, mint a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek, például a kenyér és a tésztafélék.
- A friss gomba nagyszerűen segíti a testsúlyszabályozást, ami szintén kulcsfontosságú tényező a vércukorszint kordában tartásában. Alacsony kalóriatartalmú, magas víz- és rosttartalommal rendelkező élelmiszer, amely hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
- A friss gomba oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz, amelyek közül az oldható rostok bizonyítottan kordában tartják a vércukorszintet.
Hogyan használjuk a gombát cukorbetegség esetén
Itt van néhány recept, amelyet érdemes beilleszteni a napi étrendünkbe:
1. Quino rizottó gombával recept
2. Meleg gombasaláta recept
3. Gombás tiszta leves recept
4. Gombás-borsos chili recept
5. Gombás chili recept
. Gomba Uttapam recept
6. Sült gomba és spenót recept
Mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt ezt az ételt beillesztené az étrendjébe.