Para los amantes de la comida sin gluten, encontrar alimentos seguros puede ser difícil. Pero, ¿qué pasa cuando se trata de bebidas? Más concretamente, hablemos de la ginebra. Hay cuatro tipos principales de este licor con sabor a pino: Old Tom, London Dry Gin, Plymouth Gin y Dutch Genever. Normalmente se destila con enebro (una planta), pero la ginebra también puede destilarse con canela, cilantro o almendra amarga. A pesar de todas estas opciones, ¿la ginebra no contiene gluten? Esto es lo que he descubierto:
¿Es la ginebra libre de gluten?
Si soy sincero, responder a esta pregunta es complicado. La ginebra se crea destilando los típicos granos que contienen gluten como la cebada, el centeno y el trigo. Como la ginebra se destila, se elimina la mayor parte de la proteína del gluten, y las personas con sensibilidad al gluten o que lo evitan deberían estar bien. Según la Fundación de la Enfermedad Celíaca, la ginebra es segura para las personas en estas situaciones. Sin embargo, no siempre parece ser así.
Algunas personas con sensibilidad al gluten notan una reacción después de beber ginebra, como si hubieran ingerido gluten. No todas las personas con sensibilidad al gluten reaccionan a la ginebra, por lo que se trata de un caso particular. Si eres una de estas personas que ha tenido una reacción a la ginebra, o si quieres extremar las precauciones, hay ginebras elaboradas sin granos con gluten que puedes disfrutar sin preocupaciones.
Opciones de ginebra sin gluten
Sí, has leído bien. Hay opciones de ginebra sin gluten como Cold River Gin, Hendrick’s Gin, G-Vine Gin y Monopolowa Dry Gin. En lugar de utilizar granos con gluten, estas ginebras se elaboran con patatas, uvas o incluso flores. Este proceso de destilación garantiza que incluso alguien con alergia al gluten pueda disfrutar del icónico sabor de la ginebra sin preocuparse por una reacción negativa.
Aunque la ginebra se elabora con granos que contienen gluten, alguien con alergia al gluten debería poder beberla sin ningún efecto secundario. Si quiere ser precavido, existen opciones de ginebra sin gluten. Varias marcas de ginebra se destilan con granos sin gluten, lo que permite a los alérgicos al gluten disfrutar del licor. Entonces, ¿la ginebra no tiene gluten? Sí, pero está bien tomar precauciones.