Una popular verdura de hoja de Asia, las verduras de mizuna se utilizan en todo el mundo. Al igual que muchas verduras asiáticas, las verduras mizuna están relacionadas con las verduras de mostaza más conocidas, y se pueden incorporar a muchos platos occidentales. Siga leyendo para obtener más información sobre el cultivo de las hojas de mizuna.
Información sobre las hojas de mizuna
Las hojas de mizuna se han cultivado en Japón durante siglos. Probablemente sean originarias de China, pero en toda Asia se consideran una verdura japonesa. El nombre mizuna es japonés y se traduce como verdura jugosa o acuosa.
La planta tiene hojas profundamente dentadas y ramificadas, parecidas a las del diente de león, lo que la hace ideal para cortar y volver a cultivar. Hay dos variedades principales de mizuna: Mizuna temprana y Mizuna púrpura.
- La mizuna temprana tolera tanto el calor como el frío y es lenta para sembrar, lo que la convierte en una planta ideal para la cosecha continua en verano.
- La mizuna púrpura se recoge mejor cuando sus hojas son pequeñas, tras sólo un mes de crecimiento.
En Asia, la mizuna se suele encurtir. En Occidente, es mucho más popular como verdura para ensaladas por su sabor suave, aunque picante. También funciona bien en salteados y sopas.
Cómo cultivar las verduras Mizuna en el jardín
El cuidado de las verduras Mizuna es similar al de otras verduras asiáticas parecidas a la mostaza. Incluso la Mizuna Early se atornilla con el tiempo, así que para una cosecha más prolongada, siembra tus semillas de seis a 12 semanas antes de las primeras heladas del otoño o a finales de la primavera.
Después de que las semillas hayan germinado (esto debería llevar sólo unos días), aclara las plantas a 14 pulgadas (36 cm.) de distancia.
Eso es básicamente todo. El cuidado continuo no difiere mucho del de otras verduras del jardín. Riegue y coseche sus verduras según sea necesario.