Key Lime Curd -resepti – kirpeä, täyteläinen ja makea, tämä Key Lime Curd -resepti on helppo valmistaa, ja se sopii erinomaisesti pannukakkuihin, paahtoleivän päälle, macaronseihin tai ihan vain syödä sitä lusikalla.
Lime, key lime tai sitruuna curd – rakastan niitä kaikkia. Rehellisesti sanottuna en löydä eroa lime- ja key lime curdin välillä.
Mutta koska paikallisessa ruokakaupassani on aina pusseja, joissa on key limejä, minulla on mahdollisuus käyttää näitä söpöläisiä isojen vanhojen limejen sijaan.
Mikä on curd?
Fruit curd on jälkiruoka tai kuorrute, joka valmistetaan yleensä sitrushedelmistä.
Perusainekset ovat yleensä vatkattu munankeltuainen (tai kananmunat), sokeri, hedelmämehu, kuori ja joskus voi.
Ainekset keitetään yhdessä, kunnes ne ovat paksuja, yleensä kaksinkertaisen kattilan päällä.
Kun curd on keitetty, se kannattaa siivilöidä, jotta siitä tulee erityisen sileää.
Curdit ovat aromikkaita, pehmeitä ja herkullisia.
Käytin limetticurdia näihin marenkipesiin, joissa on limetticurdia ja kirsikoita.
Mitä aineksia tarvitset key lime curdin tekemiseen?
- sokeri
- avainlimetin mehu
- avainlimetin kuori
- munankeltuaiset
- suola
- voi
Pitäisikö tähän key lime curd -juustokakkuusi käyttää key lime -limejä vai tavallisia limejä?
Jos et löydä key limejä, voit käyttää niiden sijaan tavallisia limejä.
Tarvitsemme sekä mehua että limen kuorta.
Tietysti voit ostaa kaupasta lime curdia.
Mutta se on niin helppo tehdä myös kotona.
Miten tämä helppo key lime curd tehdään?
Seuraa vain näitä yksinkertaisia ohjeita.
-
Lämmönkestävässä kulhossa yhdistä munankeltuaiset, sokeri, key limen kuori, key limen mehu ja suola. Vatkaa sekaisin.
-
Aseta kulho kaksinkertaisen kattilan päälle ja keitä keskilämmöllä miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se on paksuuntunut. Kestää noin 5-7 minuuttia.
-
Poista liedeltä ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Laita purkkiin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä sitten jääkaapissa. Säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Miksi sinun kannattaa tehdä sitrusjuusto curdia kotona?
Sen valmistaminen kotona on paljon edullisempaa.
Tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia ja 15 minuuttia.
Tekaisin tätä key lime curdia täytteeksi lime macarons -reseptiini.
Koska minulla oli munankeltuaisia jäljellä, käytin siihen munankeltuaisia.
Jos sinulla ei ole munankeltuaisia jäljellä, voit käyttää sen sijaan kokonaisia munia.
Ero maun, rakenteen ja aromin suhteen on minimaalinen siihen määrään curdia, joka tästä reseptistä syntyy.
Mihin tätä key lime curdia voi käyttää?
Tämä key lime curd on aivan täydellinen täyte lime-makaronien täytteeksi.
Minulla on ollut tänä kesänä pakkomielle key limen makuun.
Voithan tsekata myös tämän Key Lime Pie – Lightened Up, se on paras key lime piirakka mitä olen ikinä syönyt.
Curd sopii myös kakun täytteeksi.
Aika sitten tein tätä mandariini-curdia ja käytin sitä tässä mandariinikerroskakussa.
Se sopi täydellisesti jouluksi.
Jos et tykkää kakkuista, voit käyttää tätä key lime curdia pannukakkujen, kreppien, vohveleiden, paahtoleivän, sconien tai muffinssien täytteenä: 6
Key Lime Curd -resepti
Jätä arvostelu ”
Ainesosat
- 5munan keltuaista
- 3/4cupsokeria
- 2rkl limen kuorta
- 1/2rkl limen mehua
- 1/8rkl suolaa
- 4rkl voita
OHJEET
-
Lämmönkestävässä kulhossa, yhdistä munankeltuaiset, sokeri, key limen kuori, key limen mehu ja suola. Vatkaa sekaisin.
-
Aseta kulho kaksinkertaisen kattilan päälle ja keitä keskilämmöllä miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se on paksuuntunut. Kestää noin 5-7 minuuttia.
-
Poista liedeltä ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Laita purkkiin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä sitten jääkaapissa. Säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Ravintosisältö
Kalorit: 217, Rasva: 11 g, Tyydyttynyt rasva: 6 g, Kolesteroli: 183 mg, Natrium: 123 mg, Kalium: 39mg, Hiilihydraatit: 27g, Sokeri: 25g, Proteiini: 2g, A-vitamiini: 465%, C-vitamiini: 6%, Kalsium: 24%, Rauta: 0.4%
Voit myös tykätä:
Klassiset sitruunapatukat murokuorrutteella
Marjaiset sitruunatortut
Sitruunatortut