L’ail rôti est incroyablement délicieux en entrée, servi sur une tranche de baguette grillée, ou incorporé dans un plat comme des pâtes, des trempettes, des pizzas ou de la purée de pommes de terre. Découvrez comment il est facile de rôtir de l’ail directement sur le gril!
Une recette simple et délicieuse et des instructions sur la façon de rôtir de l’ail sur le gril.
L’ail, lorsqu’il est nappé d’huile d’olive extra vierge, cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et presque caramélisé, devient soyeux et lisse, et sa saveur est remarquablement différente de celle de l’ail cru. L’ail rôti est tout simplement décadent ! Il est crémeux et indulgent, et peut être utilisé de nombreuses façons. Mais ma préférée est simplement servie sur une tranche de baguette grillée, comme un fromage à pâte molle.
Vous pouvez facilement faire rôtir l’ail au four, MAIS pendant les mois d’été, quand nous cuisinons tous dehors, pourquoi ne pas faire cuire l’ail au gril ! Vous pouvez faire chauffer votre gril à une température constante et préparer l’ail comme vous le feriez au four. Mais le faire cuire à l’extérieur signifie que vous n’avez pas à allumer votre four pour chauffer votre cuisine, en plus cela vous permet de faire une fantastique tartinade d’apéritifs pour vos invités de barbecue d’été et vous n’avez pas à faire des allers-retours dans votre cuisine ! Boom.
La prochaine fois que vous organiserez un barbecue, ajoutez peut-être de l’ail grillé au mélange ! Je suis sûr que vos invités se réjouiront de cet ajout surprenant (et oh-so-délicieux).
Comment rôtir de l’ail sur le gril
- Préparez votre ail en tranchant le haut du bulbe d’ail (selon la taille de votre bulbe, il devrait être d’environ 1/4 à 1/2 pouce du haut) pour exposer les gousses individuelles.
- Auparavant, arrosez les gousses d’ail exposées avec de l’huile d’olive. Un bon filet suffira.
- Couvrez le bulbe avec du papier d’aluminium. Conseil de pro : Nous avons expérimenté sans utiliser le papier d’aluminium et nous ne le recommandons pas. Cela assèchera les clous de girofle et encouragera la combustion des clous de girofle extérieurs. Les recouvrir de papier d’aluminium protège les clous de girofle de brûler tout en les cuisant à la vapeur pour qu’ils cuisent tous uniformément et finissent par être doux et crémeux lorsqu’ils sont cuits.
- Placez les bulbes couverts sur un gril chaud, à chaleur indirecte, pendant environ 40 minutes (cela variera en fonction de la taille exacte de vos bulbes). Ouvrez ensuite le papier d’aluminium et utilisez votre doigt pour vérifier s’ils sont cuits. Ils doivent être agréables et mous au toucher lorsqu’ils sont rôtis à cœur.
- Retirez et servez cette délicieuse friandise ! À l’aide d’un petit couteau ou d’une fourchette à cocktail, retirez délicatement les gousses d’ail grillées individuelles de leur peau et servez-les sur du pain ou dans vos recettes préférées.
Comment servir l’ail grillé
- Ma façon préférée est sur du pain avec une pincée de sel de finition. Apportez-en à votre prochain pique-nique !
- Mélangez avec du beurre à température ambiante et servez sur un steak grillé (ahh yeah !).
- Mélangez à de la purée de pommes de terre ou à d’autres purées de légumes racines (si bon !).
- Comme garniture pour une pizza grillée (oui s’il vous plaît !).)
- Toss avec des pâtes et un peu d’huile d’olive fraîche.
- Mélanger aux sauces et aux soupes.
- Mélanger aux tartinades (comme le houmous ou les trempettes de haricots).
- Utiliser comme base pour l’aïoli.
Les options sont infinies. Il y a des tas de façons d’utiliser l’ail. Quelle est votre façon préférée de l’utiliser ?
Vidéo pour l’ail grillé sur le gril
Recette pour l’ail grillé sur le gril
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Ail grillé sur le gril
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Ingrédients
- ▢ 1 tête d’ail entière (ou plus si vous choisissez de multiplier)
- ▢ 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- ▢ sel de mer, pour la finition
Instructions
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Préparez le gril pour une cuisson indirecte. Visez une température interne du gril d’environ 400 degrés.
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À l’aide d’un couteau aiguisé, tranchez le sommet de chaque bulbe d’ail (environ 1/4 à 1/2 pouce du sommet), pour exposer les gousses d’ail individuelles.
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Arrosez chaque bulbe d’environ 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus ou moins selon la taille exacte du bulbe d’ail).
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Enveloppez chaque bulbe de papier d’aluminium et placez-les sur le gril, côté indirect, pendant environ 40 minutes. Le temps exact sera basé sur la taille de vos bulbes. Testez-les après 40 minutes en utilisant votre doigt. Vous recherchez une couleur dorée foncée et un aspect caramélisé et les clous de girofle devraient être mous au toucher.
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Retirez et servez immédiatement, ou conservez-les pour des recettes supplémentaires.
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