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Ces courgettes et carottes sautées sont super faciles à préparer et constituent un plat d’accompagnement parfait aux côtés des fruits de mer, des steaks et du poulet. Elles sont super faciles à préparer avec un minimum d’ingrédients, et l’ajout de beurre les rend spéciales !
J’apprécie le plus mes légumes lorsqu’ils sont réduits en purée dans une soupe comme ce chou-fleur et ail rôtis ou cette carotte rôtie, ou lorsqu’ils sont mélangés dans un sauté comme ce poulet teriyaki ou ce sauté de poulet paléo !
Les carottes et le brocoli sont mes légumes incontournables, et vous ne pouvez pas battre les courgettes et carottes sautées servies avec votre protéine préférée comme un steak de côte poêlé ou un saumon glacé au chipotle de cerise.
Comment faire des courgettes et carottes sautées?
Chauffez une grande poêle {la mienne est en fonte – lien affilié} à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile et le beurre.
Une fois que le meilleur est fondu, ajouter les courgettes et les carottes. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre, mélangez pour enrober.
Sautez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres, en remuant de temps en temps pour qu’ils ne brûlent pas.
Ces courgettes et carottes sautées sont assez spéciales pour une soirée de rendez-vous, mais assez faciles pour les repas de la semaine. Si délicieux !
Notes:
- Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos légumes, de la chaleur de votre cuisinière et du degré de « caramélisation » que vous aimez pour vos courgettes et vos carottes. J’aime les miennes avec un peu de brun sur les bords, et cela a pris environ 10 minutes.
- J’ai utilisé du Thym parce que j’aime la simplicité de la saveur, mais sentez-vous libre d’utiliser vos herbes préférées.
- J’ai coupé mes courgettes et mes carottes à un angle cette fois, mais les tranches rondes et les coupes ondulées fonctionnent aussi bien.
- Ce plat d’accompagnement est compatible avec Whole 30 et Paleo.
Quel est votre plat d’accompagnement de légumes à faire ? Je devrais probablement élargir mes horizons… et ma palette.
Amusez-vous !!
Courgettes et carottes sautées
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Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne finement tranchées
- 2 carottes de taille moyenne finement tranchées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. clarifié ou ghee pour paléo et whole30
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel marin et poivre noir moulu
Instructions
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Chauffez une grande poêle à feu moyen-haut. Ajouter l’huile et le beurre.
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Une fois que le meilleur est fondu, ajouter les courgettes et les carottes. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre, mélangez pour enrober.
-
Sautez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres, en remuant de temps en temps pour qu’ils ne brûlent pas.
Notes
- Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos légumes, de la chaleur de votre cuisinière et du degré de « caramélisation » que vous aimez pour vos courgettes et vos carottes. J’aime les miennes avec un peu de brun sur les bords, et cela a pris environ 10 minutes.
- J’ai utilisé du Thym parce que j’aime la simplicité de la saveur, mais sentez-vous libre d’utiliser vos herbes préférées.
- J’ai coupé mes courgettes et mes carottes en angle cette fois-ci, mais les tranches rondes et les coupes croustillantes fonctionnent aussi bien.
- Ce plat d’accompagnement est conforme au Whole 30 et au Paléo lorsque vous utilisez du ghee.
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