Moisissures contre levures
Les moisissures et les levures appartiennent toutes deux au royaume des champignons, et sont des eucaryotes.
Les moisissures sont des micro-organismes qui ont tendance à se développer à l’aide de filaments à cellules multiples appelés hyphes, alors que les levures sont une forme microscopique de champignons ayant une seule cellule.
Les moisissures sont de longues cellules ressemblant à des fils qui constituent la structure des champignons filamenteux, à l’inverse les levures sont de forme ronde ou ovale. Il existe 1500 types de levures et la taille des dimensions de la cellule est basée sur le type. Elle est généralement comprise entre 3 µm et 40 µm de diamètre. Il existe 400 000 types de moisissures et leur taille dépend également du type. La levure n’est pas une espèce de champignon sporulant alors que la moisissure est un champignon sporulant.
Tous les types de moisissures ne créent pas de maladies ou n’altèrent pas les aliments. Certaines sont utiles dans la biodégradation. Les levures sont utilisées dans la fabrication de boissons alcoolisées qui contiennent de l’éthanol. L’éthanol est toujours produit par fermentation en utilisant certaines espèces de levures. Les levures sont également utilisées dans la boulangerie, la biorémédiation, la production industrielle d’éthanol, les probiotiques et les aliments addictifs ou aromatiques.
Les levures se trouvent principalement dans l’océan et se reproduisent de manière asexuée. Ils se multiplient par le processus de bourgeonnement ou de fission binaire dans lequel un noyau est divisé en deux ou plusieurs noyaux. Elles sont généralement unicellulaires, mais certaines espèces de levures peuvent devenir pluricellulaires en formant des séries de cellules bourgeonnantes connectées (appelées faux hyphes). Les moisissures, en revanche, se reproduisent sexuellement et asexuellement sous forme pluricellulaire.
Généralement, les moisissures sont très très colorées par rapport aux levures. Les moisissures et les levures sont toutes deux considérées comme des parasites puisque ce sont des organismes opportunistes et qu’elles doivent être dans leur hôte pour croître, vivre et se reproduire.
Résumé:
‘¢ Levures » champignons, unicellulaires, reproduction asexuée par bourgeonnement, parasite incolore
‘¢ Moisissures- champignons, multicellulaires, reproduction sexuée& asexuée, parasite coloré
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