Un légume à feuilles populaire d’Asie, les verts de mizuna sont utilisés dans le monde entier. Comme de nombreux légumes verts asiatiques, les verts de mizuna sont apparentés aux verts de moutarde plus familiers, et peuvent être incorporés dans de nombreux plats occidentaux. Continuez à lire pour plus d’informations sur la culture des verts mizuna.
Information sur les verts mizuna
Les verts mizuna sont cultivés au Japon depuis des siècles. Ils sont probablement originaires de Chine, mais dans toute l’Asie, ils sont considérés comme un légume japonais. Le nom mizuna est japonais et se traduit par légume juteux ou aqueux.
La plante a des feuilles profondément dentelées et ramifiées semblables à celles du pissenlit , ce qui la rend idéale pour la récolte par coupe et repousse. Il existe deux variétés principales de mizuna : Le Mizuna Early et le Mizuna Purple.
- Le Mizuna Early est tolérant à la fois à la chaleur et au froid et lent à monter en graines, ce qui en fait un vert idéal pour une récolte estivale continue.
- Le Mizuna Purple est mieux cueilli lorsque ses feuilles sont petites, après seulement un mois de croissance.
En Asie, le mizuna est souvent mariné. En Occident, il est beaucoup plus populaire comme vert de salade avec son goût doux, mais poivré. Il fonctionne également bien dans les sautés et les soupes.
Comment cultiver les verts de mizuna dans le jardin
L’entretien des verts de mizuna est similaire à celui des autres verts asiatiques de type moutarde. Même le Mizuna Early finira par monter en graines, donc pour une récolte plus prolongée, semez vos graines six à 12 semaines avant le premier gel de l’automne ou à la fin du printemps.
Après la germination des graines (cela ne devrait prendre que quelques jours), éclaircissez les plantes à 14 pouces (36 cm) de distance.
C’est essentiellement tout. Les soins continus ne sont pas très différents de ceux des autres légumes verts du jardin. Arrosez et récoltez vos légumes verts au besoin.