Salade d’algues Hijiki

La salade d’algues Hijiki est un plat d’accompagnement japonais classique. Même si vous êtes novice en matière d’algues hijiki, il s’agit d’une recette simple, savoureuse et pleine de nutrition.

Vous avez peut-être essayé la salade hijiki dans un restaurant japonais et vous vous demandez comment la faire à la maison.

C’est l’un des plats japonais de base, parfait pour les repas quotidiens et l’obento (boîte à lunch).

Il est assaisonné de sauce soja, il est donc savoureux et se marie bien avec le riz japonais.

Cette recette est pour vous si :
• Vous aimez la cuisine japonaise.
• Vous voulez apprendre à faire la salade hijiki japonaise.
• Vous cherchez une recette traditionnelle japonaise.

Je vous montrerai comment la faire avec de grands détails alors restez avec moi !

Si vous voulez vérifier la recette, veuillez sauter à la recette.

Sauter à:

• Qu’est-ce que la salade d’algues hijiki ?
• 📋 Ingrédients
• 🔪Instructions
• Mise en réserve
• Faire un autre plat avec les restes

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• Variations
• Merci de votre visite
• 📖 Recette
• 💬 Commentaires

Qu’est-ce qu’une salade d’algues hijiki ?

La salade d’algues hijiki est un plat mijoté.

Il est mijoté dans une soupe à base de sauce soja avec d’autres ingrédients comme des légumes et des graines de soja.

C’est l’un des plats d’accompagnement traditionnels et aussi la recette la plus populaire utilisant les algues hijiki.

📋 Ingrédients

Voici les ingrédients (les quantités sont dans la fiche de recette ci-dessous).

• Algues hijiki : Utilisez des algues hijiki séchées.
• Fèves de soja : Je fais habituellement cuire des fèves de soja sèches dans un autocuiseur et j’ai un peu de stock dans le congélateur, mais vous pouvez aussi utiliser des fèves de soja en conserve. Ou vous pouvez les remplacer par d’autres haricots comme l’edamame, les lentilles et les pois chiches.
• Poudre de dashi : N’importe quel dashi (bouillon japonais) est ok. Pour les végétaliens/végétariens, utilisez de la poudre de dashi de kombu, ou vous pouvez également faire du dashi par vous-même. Voir ici : dashi végétalien maison.
• Carotte, Aburaage (tofu frit)
• Mirine, Sauce soja

Qu’est-ce que l’algue Hijiki ?

L’algue Hijiki est une algue couramment consommée au Japon. Elle pousse sur les rochers près de la côte et est récoltée du printemps au début de l’été.

La plupart d’entre elles sont séchées avant d’être vendues car elles deviennent plus dures après la saison de récolte. Il faut donc les faire tremper dans l’eau avant de les cuisiner.

Il n’a pas un goût fort et a une légère odeur de l’océan. La texture est douce, donc facile à mordre.

Toutes les algues sont connues comme des aliments sains, mais le hijiki aussi. Elle est pleine de calcium, de magnésium et de fibres alimentaires.

Si vous vous demandez où l’acheter, veuillez la chercher dans une épicerie asiatique ou la trouver facilement sur un magasin en ligne.

Comment cuisiner

La salade d’algues hijiki est la recette la plus populaire, mais nous l’utilisons pour une variété de plats.

Nous la mélangeons avec du riz, la faisons mijoter avec des légumes, la mettons dans une soupe, la garnissons sur une salade, et plus encore. Il y a tellement de façons de profiter de cette algue saine.

Voici ma recette préférée d’algue hijiki.

• Tofu et hijiki tamagoyaki(omelette japonaise roulée).
• Hambagu végétarien au tofu
• Salade de racines de lotus et de kabocha aux algues hijiki

🔪Instructions

Maintenant vous avez tous les ingrédients(les quantités sont dans la fiche recette ci-dessous), alors commençons à cuisiner!

1. Préparation : Faites tremper l’algue hijiki dans l’eau pendant plus de 5 minutes et égouttez-la. Déchiqueter la carotte et couper l’aburaage en lanières.
2. Sauter : ajouter de l’huile dans une casserole, faire sauter les carottes, l’hijiki et l’aburaage à feu moyen.
3. Ajouter l’assaisonnement : Ajouter la poudre de dashi, le mirin, la sauce soja et l’eau.
4. Ajouter les graines de soja : Ajouter les graines de soja, et mélanger légèrement.
5. Mijoter : Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 7 à 10 minutes à feu doux

Après le mijotage, vous pouvez le laisser avec le couvercle jusqu’à ce qu’il refroidisse ou ouvrir le couvercle et le faire bouillir un peu.

Voilà ! Le plat d’accompagnement facile est prêt à être servi!

Stockage

Lorsqu’il refroidit, transférez-le dans un récipient de stockage et stockez-le au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 3 jours.

Vous pouvez le mettre dans le sac de congélation et le conserver au congélateur. Il se conservera jusqu’à un mois.

Faire un autre plat avec les restes

Quand vous avez des restes, mais que vous ne voulez pas les manger, voici quelques idées :

• Mélanger avec du riz et faire du riz hijiki
• Envelopper dans une peau de boulette et faire une boulette hijiki
• Mélanger avec un œuf et faire une omelette hijiki
• Mélanger avec des pommes de terre bouillies et faire des pommes de terre hijiki. bouillies et faire une salade de pommes de terre hijiki
• Mélanger avec des légumes râpés et faire une salade de légumes hijiki

Il serait bon de mélanger avec quelque chose de texture différente ou de moins bon goût.

Variations

Il y a beaucoup d’ingrédients différents pour aller bien avec la salade hijiki. Si vous voulez avoir des variations, pourquoi ne pas essayer les ingrédients suivants.

• Pois verts
• Pois mange-tout
• Pois cassés
• Edamame
• Racines de lotus
• Racines de bardane (gobo)
• Atsuage (tofu frit)
• Racines de bardane (gobo)
• Atsuage (tofu frit)

.(tofu frit)

• Chikuwa (gâteau de poisson)

Merci de votre visite

Même si vous n’avez jamais cuisiné d’algues auparavant, la salade hijiki est si facile à faire. Si vous avez envie d’un dîner japonais, essayez de la faire !

J’espère que vous aimez la recette.

Merci de prendre le temps de lire mon blog♡ Si vous avez essayé cette recette(ou toute autre recette du blog), merci de lui donner une note sous forme d’étoiles ci-dessous !

Aussi, n’hésitez pas à laisser des commentaires si vous avez des questions. J’adore avoir de vos nouvelles !

Chef JA Cooks est un blog de cuisine japonaise qui partage des recettes de cuisine familiale japonaise simples et saines, y compris végétaliennes et végétariennes. Des recettes traditionnelles japonaises aux recettes modernes avec des instructions étape par étape.

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📖 Recipe

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