Brownies är krispiga, täta och fylliga och är de bästa godbitarna, särskilt för barn (och barn i hjärtat!) som älskar söta efterrätter!
Och även om brownies finns allmänt tillgängliga på kaféer, bagerier och till och med i snabbköp, finns det inget som slår smaken av hemmagjorda brownies som är nygräddade i ugnen.
Och vad händer om du har gjort en stor sats brownies, hur ska du förvara resterna? Blir brownies dåliga?
Och kanske har du beställt en sats på nätet, och först när du fått paketet märkte du att du beställt dubbelt så mycket som du tänkt dig. Och nu diskuterar du hur du ska förvara dem och hur länge du ska förvara brownies innan de torkar ut eller förstörs.
Om något av detta låter bekant är den här artikeln vad du letar efter. I den går vi igenom förvaring, hållbarhet och hur brownies blir dåliga. Om du vill lära dig ett och annat om denna populära godis är du på rätt plats.
Hur man förvarar brownies
Som det finns en hel del olika typer av brownies, är förvaringsanvisningarna ganska lika.
Först och främst vill du förhindra att brownies torkar ut. Det är därför brownies som beställs på nätet ofta är individuellt förpackade och varför bagerier ofta säljer brownies i plastbehållare.
Om du bakar dina egna brownies eller köper i ett bageri utan behållare kan du förvara dem i en lufttät behållare, en fryspåse eller slå in dem med plastfolie.
När det gäller hemmagjorda brownies finns det ytterligare ett råd. Istället för att skära plattan i fyrkanter direkt när brownien har svalnat lite kan du förvara den hel. Eller kanske skära i några stora bitar och lägga varje bit i en lufttät behållare.
På så sätt blir det mindre yta och brownien torkar ut långsammare. Sedan skär du bitarna i fyrkanter precis innan servering.
Nu när vi har täckt hur, är det dags att prata om var man förvarar brownies. Generellt sett kan du välja mellan kylskåpet och skafferiet. Och var och en har sina egna för- och nackdelar och fungerar bättre för vissa typer av brownies än andra.
Vi börjar med skafferiet eller köket. Rumstemperatur fungerar bäst för de lättare och luftigare brownies, med ganska låg fukthalt. Det innebär de utan en superfuktig fyllning eller tung glasyr.
Täta brownies med hög fukthalt förvaras bäst i kylskåpet. Dessa fudgeliknande brownies innehåller vanligtvis fler ägg och fyllningen är ofta tjock och krämig. Kylskåpet är också ett måste för alla brownies som innehåller mjölkbaserad fyllning eller frosting, eller har några temperaturkänsliga ingredienser.
När du förvarar brownies i kylskåpet ska du alltid komma ihåg att hålla dem tätt förslutna. Annars kan de ta upp lukter från annan mat, och det är definitivt inte vad du vill ha.
Om du beställer brownies på nätet följer ofta förvaringsinstruktionerna med din beställning, så du behöver inte gissa. Alternativt kan du ta en minut och kolla på webbplatsen för instruktioner. Det är viktigt eftersom vissa företag specifikt ber att inte kyla sina brownies.
Om du följer ett recept på nätet, se till att kontrollera förvaringsinstruktionerna också.
Kan man frysa brownies?
Om du inte räknar med att äta upp browniesen inom en rimlig tid är det bäst att frysa dem. Återigen, olika typer av brownies fryser olika.
Klassiska och kakliknande brownies brukar inte frysas så bra på grund av låg fukthalt och densitet. De blir ofta smuliga eller korniga när de tinas upp. Men täta, fudgeliknande brownies fryser ganska bra, precis som cheesecake gör.
När det gäller hur man fryser brownies är det viktigaste att skydda dem från den kalla luften så mycket som möjligt.
För att göra det kan du använda fryspåsar. Alternativt kan du slå in plattan eller kvadraterna med plastfolie och täcka dem med aluminiumfolie. Lägg till en etikett med namn och datum om det behövs.
Om du är redo att tina upp dina frysta brownies är kylskåpet rätt väg att gå.
Hur länge håller brownies
När det gäller brownies hållbarhet finns det inga fasta regler.
Generellt sett ska dina hemgjorda brownies hålla minst 3-4 dagar i skafferiet och upp till en vecka i kylen. Kom ihåg att i vissa fall som beskrivits tidigare bör brownies kylas direkt i kylskåp. Ungefär samma grundregler gäller för bakverksköpta brownies.
Självklart är dessa regler supergenerella, och vissa typer av brownies kommer att hålla mycket längre, medan andra kommer att smaka si och så efter 3 dagars förvaring. Generellt gäller att ju känsligare ingredienserna är, desto kortare hållbarhet.
När det gäller brownies som beställts på nätet är förvaringsperioderna helt olika. Ibland är den föreslagna lagringstiden cirka 5 dagar, andra gånger är det 7 dagar i skafferiet och 30 dagar i kylskåpet. Därför lönar det sig att läsa förvaringsanvisningarna om du beställer på nätet.
Om du behöver förvara brownies under en längre tid kan du alltid frysa dem. Som jag nämnde tidigare ger olika typer av brownies olika resultat. Om du alltså konsekvent bakar brownies enligt samma recept eller köper på samma ställe, är det vettigt att testa att frysa in dem, ifall du någonsin behöver köpa eller baka i stora mängder.
| Kök | Kylskåp | |
|---|---|---|
| Hemlagade brownies | 3 – 4 dagar | 7 dagar |
| Bageri.köpta brownies | 3 – 4 dagar | 7 dagar |
| Brownies beställda online | 5 – 14 dagar | 7 till 30 dagar |
Bemärk att perioderna ovan endast är uppskattningar, och eftersom det finns massor av recept för brownies, kommer perioderna i vissa fall att avvika kraftigt.
Hur man ser om brownies har blivit dåliga
Brownies försämras med tiden, så om du förvarar en sats av denna efterrätt i kylskåpet eller skafferiet under en längre tid.
Leta efter små förändringar i färg eller utseende. Om färgen eller doften på brownies verkar olämplig ska du vara försiktig och slänga dem.
Fuktiga brownies har en tendens att mögla, så om du ser förekomsten av mögel ska du slänga brownies i papperskorgen.
Sist men inte minst, om du redan förvarar brownies mycket längre än vad du brukar göra, är det förmodligen bättre att slänga dem. Bättre att vara på den säkra sidan än att vara ledsen.