Burgonyasaláta tojás nélkül

A burgonyasaláta egy nagyszerű köret, amely számos ételhez tökéletesen passzol. Ez a szerény, mégis kiváló étel eredetileg Németországból származik.

A burgonyasaláta eredeti változata úgy készült, hogy a burgonyát borban és fűszernövényekben főzték. Ez szerintünk elég jól hangzik, de fogadjunk, hogy a ma elkészített változat sokkal jobb!

A kezdeti burgonyasalátát némi szalonnával, burgonyával és zellerrel tálalták, olajba és ecetbe mártva. Napjainkban az alaprecept nem sokat változott, és ezek még mindig a krumplisaláta legfontosabb összetevői, majonézzel kiegészítve.

A burgonyasaláta egyike azoknak a kötelező köreteknek, ha grillezésről és piknikről van szó, de az ünnepi szezonban is fontos étel lehet az asztalon.

Azoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, a burgonyasaláta tökéletes alap, amelybe beletehetünk néhány kiegészítőt, például egy kis extra mustárt, ropogós szalonnát, zellert, újhagymát vagy savanyúságot.

Nem számít, milyen ízprofilra törekszik, minden jó krumplisaláta kezdete a burgonyával kezdődik.

A legjobb burgonya krumplisalátához

A burgonya három kategóriába sorolható:

1. Vaxos burgonya
2. Mindenre alkalmas burgonya
3. Keményítő burgonya

1. A viaszos burgonyában van a legkevesebb keményítő, és ha megfőzzük, megtartja alakját. Vékony héjuk biztosítja, hogy könnyen hámozható, és ha kevés az idő, egyáltalán nem kell hámozni.

Elég, ha megmossuk és alaposan megsikáljuk őket. A viaszos burgonya gyakori fajtái az újburgonya, a vörös burgonya és a fingerling burgonya.

2. Az univerzális burgonya a viaszos és keményítőtartalmú tulajdonságok nagyszerű keverékével rendelkező burgonya. Az univerzális burgonya minden burgonyás ételhez, beleértve a burgonyasalátát is, a legjobban működik.

A minden célra alkalmas burgonya gyakori fajtái a Yukon gold és a fehér burgonya.

3. A keményítőtartalmú burgonya, ahogy a neve is mutatja, a legtöbb keményítőt tartalmazó burgonya. A keményítőtartalmú burgonya klasszikus fajtája a ruszkolt burgonya.

Ezek a főzési/főzési idő alatt nem bírják jól, és egyszerűen szétesnek.

Röviden, burgonyasalátához (vagy ha burgonyát főzünk) keressünk viaszos vagy mindenre alkalmas burgonyát.

Hogyan válasszunk burgonyát burgonyasalátához

Gondolkodtál már ezen? Tudod, hogyan kell jó burgonyát választani?

Noha egyszerűnek tűnik, néha megfeledkezünk ezekről az alapvető szabályokról:

• Válasszunk kisebb méretű burgonyát, mert annak van a legjobb íze. Emellett az azonos méretű burgonyák egyformán megfőnek, így nem maradnak főttek.
• Csak kemény burgonyát válasszunk. Felejtsük el a ráncos, csírázott, vagy furcsán és kimerülten kinéző burgonyát. Tartsa távol magát a zöldes színű burgonyától. A zöldes burgonya túl sokat volt kitéve a napnak, és kesernyés íze lehet.
• Miután megvásárolta a burgonyát, győződjön meg róla, hogy megfelelően tárolja. A burgonyának száraz és hideg helyen kell maradnia, különösen akkor, ha néhány napon belül nem használja fel. Bármilyen extra meleg hatására kicsíráznak. Tehát a tiszta papírzacskó és a hideg, száraz hely a nyerő kombó.

Hogyan tálaljuk a burgonyasalátát

A burgonyasalátát hidegen tálaljuk, és csodálatos párosítás a grillezéshez. A krumplisaláta szuper krémes, és minden ételt gazdagít.

A burgonyasaláta piknikasztalnál történő tálalásakor ne feledje, hogy négy óránál tovább ne hagyja kint.

A krumplisaláta hírhedt arról, hogy piknikezés közben ételmérgezést okoz az embereknek. Ez nem a majonézzel van a probléma, hanem magával a burgonyával. A főtt burgonya tökéletes közeg a baktériumok szaporodásához.

A burgonyasaláta készítésekor megjegyzendő dolgok

Mint minden burgonyával készült recept esetében, minden a burgonya főzésével kezdődik. Mindenek előtt meg kell főzni a burgonyát.

Az elkészült állapot ellenőrzéséhez használjunk villát vagy fogpiszkálót. Ne főzzük túl vagy alul a burgonyát. A burgonyát a főzés után jégfürdőben hűtsük le. Ez gyorsan lehűti őket, de a héj eltávolítását is megkönnyíti.

Mialatt a burgonya a jégfürdőben áll, összekeverheti a tejfölt, a majonézt és a mustárt. Ha nincs tejfölöd, használhatsz crème fraiche-t vagy görög joghurtot. Mindkettő jól fog működni.

Adja hozzá a burgonyát és az almaecetet (vagy citromlevet), a hagymát és a savanyúságot. Tegyük a saláta tetejére a kívánt fűszernövényeket (petrezselymet, kaprot vagy koriandert), és keverjük össze. Tálalás előtt 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A burgonyasalátát hidegen, önmagában vagy köretként tálaljuk.

Most térjünk rá a lépésről-lépésre történő elkészítésre!

Hogyan készítsünk burgonyasalátát tojás nélkül

1. lépés

Gyűjtsük össze a hozzávalókat.

Főzzük a burgonyát vízben közepesen magas hőfokon 20 percig, vagy amíg villával könnyen át nem szúrható.

Készítsük elő a jégfürdőt. Csöpögtessük le a főtt burgonyát, és tegyük jégfürdőbe. Tegyük félre a burgonyát.

2. lépés

Készítsük el az öntetet; egy nagy tálban keverjük össze az almaecetet, a tejfölt és a majonézt. Keverjük össze.

Hámozzuk meg és vágjuk harapható darabokra a burgonyát.

3. lépés

Adjuk a majonézes öntethez az uborkát, a hagymát és a burgonyát.

Hintsük meg petrezselyemmel, és ízesítsük sóval és borssal.

4. lépés

Keverjük össze, és tálalás előtt legalább 1 órára tegyük a hűtőbe.

Folyamatban van a következő: Meg lehet melegíteni a burgonyasalátát?